结论：员工去劳动局仲裁，若协商未成，下一步劳动局通常会正式受理仲裁申请并安排开庭审理，最终作出裁决。若对裁决结果不服，双方均有权向法院提起诉讼。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动局的处理流程

1. 受理与审查：

   • 劳动局（或劳动争议仲裁委员会）在收到员工的仲裁申请后，会首先进行形式审查，确认申请是否符合受理条件，如是否属于劳动争议范围、是否超过仲裁时效等。
   • 若申请符合受理条件，劳动局会正式受理，并通知双方当事人。

2. 开庭审理：

   • 受理后，劳动局会安排开庭审理，双方当事人需按时出庭，提交证据，进行陈述和辩论。
   • 审理过程中，仲裁员会听取双方意见，审查证据，并根据法律规定作出裁决。

3. 裁决与送达：

   • 审理结束后，劳动局会作出裁决，并将裁决书送达双方当事人。
   • 裁决书具有法律效力，双方需遵守。

二、若协商未成，下一步的可能情况

1. 正式受理仲裁申请：

   • 既然协商未成，劳动局通常会正式受理员工的仲裁申请，并按照上述流程进行审理。

2. 裁决后的救济途径：

   • 对员工而言：若对裁决结果不服，员工可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 对用人单位而言：同样，若用人单位对裁决结果不服，也可以在规定期限内向法院提起诉讼。

三、法律建议

1. 准备充分证据：

   • 无论是协商还是仲裁、诉讼，证据都是关键。员工应提前收集并整理好与争议相关的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。

2. 了解法律程序：

   • 员工应了解劳动争议的处理程序，包括仲裁和诉讼的流程、时限等，以便更好地维护自己的权益。

3. 寻求专业帮助：

   • 若员工对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助员工更好地维护自己的权益。

四、可能的法律后果

1. 若裁决支持员工诉求：

   • 用人单位需按照裁决书的要求履行义务，如支付工资、经济补偿等。若用人单位拒不履行，员工可以向法院申请强制执行。

2. 若裁决不支持员工诉求或部分支持：

   • 员工可以考虑是否接受裁决结果或提起诉讼。若提起诉讼，需按照法院的要求进行诉讼活动，并承担相应的诉讼风险。

3. 若双方均提起诉讼：

   • 法院将进行审理并作出判决。判决具有终局性，双方需遵守。若一方不履行判决义务，另一方可以向法院申请强制执行。

总结：员工去劳动局仲裁，若协商未成，下一步劳动局通常会正式受理仲裁申请并安排开庭审理。员工应准备充分证据，了解法律程序，并在必要时寻求专业帮助。若对裁决结果不服，双方均有权向法院提起诉讼。