当您辞职后单位不给退工单时，这确实是一个需要妥善处理的问题，因为退工单对于您后续的新工作入职、社保公积金续缴等都有着重要影响。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、明确法律规定与自身权益
首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权在提前通知用人单位后解除劳动合同，并且用人单位有义务在解除或终止劳动合同时出具解除或终止劳动合同的证明，也就是我们通常所说的退工单或离职证明。这是您的合法权益，单位无权剥夺。
二、与原单位沟通协商
主动联系：
- 您应立即与原单位的人力资源或行政部门取得联系，明确表达您已经离职但尚未收到退工单的情况。
- 友好地说明未收到退工单给您带来的不便，并要求单位尽快办理。
书面催告：
- 如果口头沟通没有效果，您可以考虑发送书面催告函。在函中详细阐述您的离职事实、未收到退工单的情况以及这给您带来的潜在损失。
- 设定一个合理的期限，要求单位在这个期限内完成退工手续的办理，并明确表示如果逾期未办，您将采取进一步的法律措施。
- 通过邮政特快专递（EMS）发送催告函，并保留好寄送凭证，以备后续需要。
三、向劳动监察部门投诉
准备材料：
- 在投诉前，您需要收集一些能证明您与单位存在劳动关系以及单位未办理退工手续的证据，如身份证、劳动合同、离职证明（如有）、工资支付记录、工作证等。
提交投诉：
- 携带上述材料前往当地劳动监察部门，填写投诉登记表，详细说明投诉事项，包括原单位信息、您的个人信息、未办理退工的具体情况以及您的诉求。
配合调查：
- 劳动监察部门受理后，会展开调查。在这个过程中，您可能需要提供进一步的协助，以便他们核实情况。
四、申请劳动仲裁
提交仲裁申请：
- 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请书。
- 在申请书中，您需要包含申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求（明确要求办理退工手续以及可能的赔偿）、事实和理由。
- 附上相关证据材料，并按被申请人人数提交副本。
仲裁审理：
- 仲裁委员会受理后，会安排开庭审理。在庭审过程中，您需要清晰陈述事实和理由，展示证据，并回答仲裁员的提问。
- 原单位也有机会进行答辩。
执行裁决结果：
- 如果仲裁裁决支持了您的请求，但原单位仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
五、附加建议与注意事项
- 保持冷静与理性：在整个处理过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免情绪化的行为影响问题的解决。
- 了解自身权益与法律程序：在采取行动前，建议您咨询专业律师或法律援助机构，了解自己的权益和可行的法律途径。同时，严格遵守法律程序，确保自己的行为合法合规。
- 提前了解离职流程：为避免类似情况再次发生，建议您在未来工作中提前了解并熟悉用人单位的离职和退工流程。
通过以上步骤，您可以有效地应对辞职后单位未办理退工手续的问题，并依法维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。