面对公司不给辞职单的情况，你可以通过以下合法途径来维护自己的权益：
与用人单位沟通协商
- 首先，尝试与直属上级或人力资源部门进行友好、坦诚的沟通，明确表达辞职的意向和需求，并询问不给辞职单的具体原因。在沟通过程中，可以引用《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如第三十七条关于提前通知解除劳动合同的规定，强调自己的合法权益。
- 如果面谈效果不佳，可以通过电子邮件或提交一份正式的书面申请，详细说明辞职的原因、预计离职日期等信息，并明确要求单位提供辞职单。同时，保留好相关的发送记录或提交凭证，如邮件截图、书面申请的复印件等。
遵循法定程序解除劳动合同
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日），即可解除劳动合同。为确保通知的有效性，建议以邮政特快专递（EMS）等可留痕的方式向单位邮寄辞职信，并在快递单上注明“辞职信”字样，同时保留好寄送凭证和查询物流信息。
- 辞职信的内容应明确表达辞职的意愿、离职的日期等关键信息，并签字确认。这样，即使公司不提供辞职单，你也能通过辞职信证明自己已履行了通知义务。
向劳动监察部门投诉
- 若公司拒绝提供辞职单且沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，应提供详细的证据材料，包括劳动合同、工资条、工作证、与辞职相关的沟通记录（如邮件、短信）、辞职信的寄送凭证等，以证明公司未依法出具辞职单。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。如果劳动监察部门介入后，公司仍然拒绝提供辞职单，你可以进一步采取法律行动。
申请劳动仲裁或提起诉讼
- 如果经过劳动监察部门的处理，公司仍然拒绝出具辞职单，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需明确提出要求公司办理离职手续、出具辞职单等诉求，并提供充分的证据支持自己的主张。
- 如果劳动仲裁机构作出有利于你的裁决，而公司仍不履行义务，你还可以向人民法院提起诉讼，要求公司承担法律责任。在诉讼过程中，需遵循民事诉讼的程序和规则，提供充分的证据支持自己的主张。
保留相关证据的重要性
- 在整个过程中，务必保留好所有与辞职相关的证据材料。这些证据在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中都将起到关键作用。特别是辞职信、邮件、短信、寄送凭证、劳动合同、工资支付记录等，都应妥善保存。
了解并遵循正确的离职程序
- 离职时，应了解并遵循正确的离职程序。这通常包括提前一个月向部门领导提出书面辞职申请（或按照法律规定的时间提前通知）、按照公司流程进行工作交接、确保财务部结清借款等。在完成这些步骤后，由人力资源部办理劳动合同终止手续，并开出《解除劳动合同证明》。这是你离职并证明自己已与原单位解除劳动关系的重要文件。
示例说明：
假设你因个人发展原因决定辞职，但公司以各种理由拒绝提供辞职单。你可以按照上述步骤，首先与公司沟通协商，明确表达辞职意愿和需求；如果沟通无果，你可以通过EMS邮寄辞职信，并保留好寄送凭证；接着，你可以向劳动监察部门投诉，并提供相关证据材料；如果问题仍未解决，你可以申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的权益。
最后提醒：面对公司不给辞职单的情况，请保持冷静和理智，通过合法途径来维护自己的权益。同时，要保留好相关证据，并了解并遵循正确的离职程序。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。