如果与员工签好的解除补偿金没有足额支付，这通常构成违约行为，员工有权要求用人单位按照约定足额支付补偿金，并可能根据具体情况要求用人单位承担相应的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任角度
违约责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除或终止劳动合同时，应当按照法律规定或双方约定支付经济补偿。如果用人单位未足额支付，则构成违约，劳动者有权要求用人单位补足差额。
可能的行政处罚：
- 在某些情况下，如果用人单位的违法行为情节严重，劳动行政部门可能会对其进行行政处罚，如罚款等。但这通常适用于更严重的违法行为，如拖欠工资、未依法缴纳社会保险等。
二、员工维权角度
协商解决：
- 员工可以首先尝试与用人单位进行协商，要求其足额支付解除补偿金。这是最直接、最快捷的解决方式。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，员工需要提供相关证据证明用人单位未足额支付解除补偿金的事实。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决。
提起诉讼：
- 如果员工对劳动仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。
三、实际操作建议
保留证据：
- 员工在维权过程中应保留好与用人单位签订的劳动合同、解除劳动合同的协议、支付补偿金的记录等相关证据。这些证据将有助于证明用人单位未足额支付解除补偿金的事实。
了解法律程序：
- 员工在维权前应了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。例如，了解劳动仲裁的申请流程、诉讼的提起条件等。
寻求专业帮助：
- 如果员工在维权过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够提供专业的法律意见和指导，帮助员工更好地维护自己的权益。
四、特殊情况考虑
用人单位经济困难：
- 如果用人单位确实存在经济困难，无法一次性足额支付解除补偿金，员工可以与用人单位协商分期支付。但双方应签订书面协议，明确分期支付的金额、期限等条款。
用人单位恶意拖欠：
- 如果用人单位恶意拖欠解除补偿金，员工除了可以要求补足差额外，还可以要求用人单位支付逾期支付的利息或违约金（如果双方有约定的话）。同时，员工还可以向劳动行政部门投诉或举报用人单位的违法行为。
总结来说，如果与员工签好的解除补偿金没有足额支付，员工有权要求用人单位补足差额，并可能根据具体情况要求用人单位承担相应的法律责任。在维权过程中，员工应保留好相关证据，了解法律程序，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。