结论概述：针对受害人家属要求30万才给出刑事谅解书，且在民事和其他方面不配合的情况，您可以考虑以下策略：一是与受害人家属进行协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿金额；二是如果协商无果，您可以寻求法律途径解决，包括通过法院进行民事赔偿的判决以及在刑事案件中争取其他形式的谅解或减轻处罚的情节；三是了解并利用相关法律规定，确保自己的权益得到保障。
详细分析：
协商解决：
- 尝试沟通：首先，您可以尝试与受害人家属进行深入的沟通，了解他们提出30万赔偿的具体原因和依据，同时表达您的诚意和困难，看是否能够达成一个双方都能接受的赔偿金额。
- 寻求中间人：如果直接沟通困难，您可以考虑寻找一个双方都信任的中间人或调解机构，协助进行调解，以促成双方的和解。
法律途径：
- 民事赔偿判决：如果协商无果，您可以在刑事案件处理的同时，向法院提起民事诉讼，要求法院对赔偿金额进行判决。法院会根据双方的证据和法律规定，确定一个合理的赔偿金额。
- 刑事案件中的谅解：虽然刑事谅解书是减轻处罚的一个重要情节，但并非唯一情节。您可以积极配合刑事案件的调查和处理，展示您的悔罪态度和积极赔偿的意愿，争取法院在量刑时给予考虑。同时，您也可以寻求其他形式的谅解，如通过社区、单位等出具谅解证明。
了解并利用相关法律规定：
- 赔偿标准：您可以了解相关法律规定中关于赔偿的标准和范围，确保自己提出的赔偿金额合理且符合法律规定。
- 刑事谅解书的效力：刑事谅解书虽然重要，但并非绝对。法院在量刑时会综合考虑多种因素，包括犯罪的性质、情节、社会危害程度以及被告人的悔罪态度等。因此，即使没有刑事谅解书，您也有可能获得较轻的处罚。
行动建议：
- 收集证据：在与受害人家属协商或进行法律诉讼时，收集并保存好所有相关证据，包括沟通记录、赔偿协议（如有）、医疗费用单据等，以证明您的诚意和赔偿意愿。
- 咨询专业律师：在处理此类复杂问题时，建议您咨询一位专业律师，特别是擅长刑事辩护和民事赔偿领域的律师。他们可以为您提供具体的法律建议和策略，帮助您更好地维护自己的权益。
- 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的行为或言论，以免加剧矛盾或影响案件的处理结果。
最后提醒：每个案件都有其独特性和复杂性，因此上述建议仅供参考。在实际操作中，请根据您的具体情况和当地法律规定进行调整。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。