结论：关于“工资发放表少了8年坚持放弃可以吗”这一问题，不能简单地回答可以或不可以，这取决于多种因素，包括您的具体诉求、证据保留情况、法律时效规定以及您是否愿意通过法律途径维护自己的权益。以下是从不同角度进行的分析：

1. 法律时效角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果工资发放表缺失的问题在8年前就已经发生，并且您在当时就知道或应当知道这一情况，那么从法律时效的角度来看，您可能已经失去了通过劳动仲裁来维护自己权益的机会。
   • 但是，如果工资发放表缺失的问题在最近一年内才被发现，或者您有证据证明在最近一年内才意识到自己的权益受到了侵害，那么您仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益。

2. 证据保留角度：

   • 工资发放表是证明您工资收入的重要证据。如果这份表格缺失，您可能需要寻找其他证据来证明您的工资收入情况，如银行流水、工资条、同事证言等。
   • 如果您能够找到其他充分的证据来证明您的工资收入情况，那么即使工资发放表缺失，您仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益。

3. 个人诉求角度：

   • 您需要明确自己的具体诉求。如果您只是希望补发缺失的工资，那么您需要评估补发的可能性和成本。如果补发的成本（包括时间、精力、法律费用等）高于补发的金额，那么您可能需要考虑是否值得坚持。
   • 如果您认为工资发放表的缺失侵犯了您的合法权益，并且您希望通过法律途径来维护自己的尊严和权益，那么即使面临一定的困难和挑战，您也可能选择坚持。

4. 法律途径选择：

   • 如果您决定通过法律途径来维护自己的权益，您可以选择向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁时，您需要提供充分的证据来证明您的诉求。
   • 如果劳动仲裁的结果不能满足您的诉求，您还可以考虑向法院提起诉讼。但是，诉讼过程可能更加复杂和漫长，需要您做好充分的准备。

建议：

• 在决定是否坚持之前，我建议您先评估自己的证据保留情况、法律时效以及个人诉求。如果您认为有必要通过法律途径来维护自己的权益，那么请尽快收集相关证据并咨询专业律师的意见。
• 同时，我也建议您考虑与雇主进行协商和沟通，看是否能够通过友好协商的方式解决工资发放表缺失的问题。这不仅可以节省时间和精力，还可以维护您与雇主之间的良好关系。

如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。