结论：员工不服从管理安排，做满一年以上的老员工被辞退是否有补偿，需根据具体情况判断，主要看辞退是否合法。若合法辞退，一般无补偿；若违法辞退，则需支付赔偿金。
一、合法辞退的情况
员工存在严重违反公司规章制度的行为：
- 如果公司有明确的规章制度，且该制度经过民主程序制定并公示，员工明知故犯，严重违反了这些规定，那么公司辞退员工是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 举例：员工多次无故旷工、严重失职给公司造成重大损失等。
员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任：
- 如果员工因能力不足无法胜任当前工作，公司经过培训或调整其工作岗位后，员工仍然不能胜任，那么公司可以辞退员工，但需提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，这种情况下辞退员工，公司需支付经济补偿，但补偿标准与违法辞退不同，是按照员工在公司工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
- 注意：此情况虽涉及补偿，但并非因员工不服从管理安排而直接辞退，而是基于员工能力无法胜任工作的前提。不过，若员工因不服从管理安排导致无法胜任工作，且公司能证明这一点，也可能适用此条款。但更直接且常见的还是员工严重违反规章制度的情况。
二、违法辞退的情况
公司无合法理由辞退员工：
- 如果公司仅仅因为员工不服从管理安排，而没有其他合法理由（如员工严重违反规章制度、不能胜任工作等），就辞退员工，那么这种辞退是违法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。
- 赔偿金计算：赔偿金是经济补偿的两倍，即按照员工在公司工作的年限，每满一年支付两个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付一个月工资的赔偿金。
- 举例：员工因对某项工作安排有异议而拒绝执行，但并未严重违反公司规章制度，公司却以此为由辞退员工。
公司辞退程序违法：
- 即使公司有合法理由辞退员工，但如果辞退程序违法（如未提前通知、未听取员工申辩等），也可能构成违法辞退。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条及第八十七条，公司需支付赔偿金。
建议：
- 对于公司而言，在辞退员工前应确保有合法理由，并遵循合法程序，以避免违法辞退带来的法律风险。
- 对于员工而言，如果认为自己被违法辞退，可以收集相关证据（如公司辞退通知、工作记录、同事证言等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
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