结论：在老公出轨且与小三的聊天记录被删除的情况下，律师并不能直接调出这些已删除的聊天记录，但可以通过合法途径尝试恢复或获取相关证据，具体能否成功取决于多种因素。
分析说明：
律师的权限与证据收集：
- 律师在代理案件时，有权根据法律规定和案件需要，指导当事人收集证据。然而，律师本身并不具备直接调取他人手机中已删除数据的技术能力或法律权限。
- 若要获取已删除的聊天记录，通常需要借助专业的技术手段或通过合法途径向相关服务提供商申请调取（如微信等社交平台的聊天记录，在符合法律条件的情况下，可能通过法院调查令等方式获取，但这也并非律师直接调取，而是通过法律程序进行）。
已删除聊天记录的恢复可能性：
- 已删除的聊天记录是否可恢复，取决于多种因素，包括删除方式、手机型号、存储介质等。一些专业的数据恢复机构可能具备恢复已删除数据的技术能力，但这也并非绝对，且恢复成功率因情况而异。
- 即使能够恢复，也需要确保恢复过程的合法性，避免侵犯他人隐私或违反法律规定。
其他证据的收集：
- 在无法直接获取已删除聊天记录的情况下，律师可以指导当事人收集其他相关证据，如出轨方的行踪记录、证人证言、转账记录等，以形成完整的证据链。
- 这些证据同样可以在离婚纠纷中发挥重要作用，证明出轨方的过错行为。
法律建议：
- 保持冷静与理智：面对老公出轨的情况，保持冷静与理智至关重要。不要急于采取过激行动，而是应该咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。
- 合法收集证据：在律师的指导下，合法收集与出轨行为相关的证据。避免采取非法手段获取证据，以免给自己带来不必要的法律风险。
- 考虑后续行动：根据收集到的证据和律师的建议，考虑是否提起离婚诉讼以及如何维护自己的合法权益。在离婚过程中，出轨行为可能作为感情破裂的证据，影响财产分割、子女抚养等问题的处理。
行动指南：
- 立即咨询专业律师（即我，许莉律师），详细描述情况并寻求法律建议。
- 在律师的指导下，尝试通过合法途径恢复或获取相关证据。
- 同时收集其他与出轨行为相关的证据，以形成完整的证据链。
- 根据律师的建议和证据情况，考虑是否提起离婚诉讼以及如何维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。