结论：物业不作为且限制买水额度（如强制要求买10块钱的水）的行为，可能涉及违法，具体需结合实际情况分析。以下从不同角度详细说明：
一、物业不作为的法律定性
物业合同义务
根据《民法典》第九百四十二条，物业需按照约定和物业使用性质，妥善维修、养护、清洁、绿化和经营管理物业服务区域内的业主共有部分，维护基本秩序，采取合理措施保护业主的人身、财产安全。
若物业未履行上述义务（如电梯损坏不修、安保形同虚设、环境卫生差等），即构成违约。
业主权利与救济
- 权利：业主可要求物业限期整改；若物业拒不整改，业主可向当地房管部门投诉，或通过业主大会解聘物业（《民法典》第九百四十六条）。
- 风险点：若业主以“不作为”为由拒缴物业费，需保留证据（如照片、视频、书面催告记录等），否则可能被物业反诉欠费。
二、限制买水额度的合法性分析
物业权限边界
物业通常受业主委托代收水电费，但无权擅自限制购买额度或附加条件。根据《物业管理条例》第四十四条，物业不得以停水、停电等方式催缴物业费，除非合同明确约定且经业主同意（实践中极少被认可）。
强制要求买10块钱的水，可能涉嫌侵犯业主自主消费权，属于违法行为。
特殊情形例外
- 若小区采用预付费水表，物业可能基于技术限制设定最低充值金额（如10元），但需提前告知业主并写入合同。
- 若物业因欠费采取限制措施，需满足：合同明确约定+已催告并给予合理期限+限制措施与欠费金额成比例。即使如此，停水仍需经供水单位同意，物业单方操作违法。
三、业主应对建议
针对不作为
- 收集证据：记录物业未履职的具体事项、时间、影响（如垃圾堆积照片、电梯停运通知等）。
- 联合行动：通过业主委员会或业主大会与物业协商，或向街道办、房管局投诉。
- 法律途径：若损失较大（如财物被盗），可起诉物业要求赔偿。
针对限制买水
- 核查合同：检查《物业服务合同》是否约定买水规则，若无约定则物业无权限制。
- 投诉举报：向当地市场监管部门或供水单位反映物业强制消费行为。
- 临时解决：若急需用水，可先按物业要求购买，同时保留凭证作为后续维权证据。
四、潜在法律后果
- 物业责任：若被认定违法，可能面临行政处罚（如罚款）、民事赔偿（如退还多收费用、赔偿损失）。
- 业主责任：若无正当理由拒缴物业费，可能被起诉并承担违约金、诉讼费等。
总结：物业不作为和限制买水额度均可能违法，但需结合合同和实际证据判断。建议业主优先通过协商、投诉解决，必要时委托律师介入。如有具体证据或合同条款，可进一步向我咨询细节。