当您在没有签订劳动合同的情况下提出辞职却遭遇单位阻挠时，您完全有权依法维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、明确法律权益
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，无论是否签订劳动合同，劳动者都有权依法提出辞职。具体来说：
- 试用期离职：您只需在试用期内提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 正式员工离职：正式员工则需提前三十日以书面形式通知用人单位。
二、采取合理措施
与用人单位协商：
- 尝试与用人单位进行友好沟通，明确表达您的辞职意愿和原因。
- 如果用人单位同意，双方可以就离职时间、工资结算等事宜进行协商并达成一致。
书面通知用人单位：
- 如果协商无果，您应以书面形式（如辞职信）正式通知用人单位您的辞职决定。
- 在辞职信中，请明确表达您的辞职意愿、预计的离职日期，并通过邮寄方式送达，同时保留寄送凭证作为证据。
继续履行工作职责：
- 在提交辞职信后至正式离职前，请继续按照用人单位的要求履行工作职责。
- 避免因旷工或消极怠工而给用人单位造成损失，否则可能面临经济赔偿的风险。
收集并保留证据：
- 收集能证明您与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 这些证据在后续维权过程中将起到关键作用，请务必妥善保管。
三、维护自身权益
主张双倍工资赔偿：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您签订书面劳动合同，您有权向用人单位主张双倍工资赔偿。
- 您可以根据收集到的证据，向用人单位提出赔偿要求。
向劳动监察部门投诉：
- 如果用人单位拒绝接受您的辞职申请或采取非法手段限制您离职，您可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，保护您的合法权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若投诉未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位办理离职手续并支付相应补偿。
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。
四、注意事项
- 避免违法解除合同：请确保您按照法定程序提出辞职，避免未提前通知直接离职导致工资扣减或法律责任。
- 及时主张权益：如果您有权主张双倍工资赔偿，请尽早通过法律程序主张，以免超过仲裁时效。
- 咨询专业律师：如遇复杂情况或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
总之，面对没有签订劳动合同且辞职不被允许的情况，您应依法行事，通过合理措施和法律途径来维护自身合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。