针对饭店老板拖欠工资的问题，最快且有效的解决方法主要包括以下几个步骤，您可以根据实际情况选择最适合的方式：

1. 优先尝试友好协商

   • 直接沟通：首先，您可以尝试与饭店老板进行面对面的沟通，明确表达您对于工资支付的诉求，并指出拖欠工资的行为违反了法律规定。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的表达，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 邀请第三方调解：如果直接沟通效果不佳，您可以考虑邀请第三方进行调解，如行业协会成员、社区工作人员或双方都信任的朋友等。他们的介入可能有助于促成双方达成和解。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：在协商无果的情况下，您可以收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等证明劳动关系和工资拖欠事实的材料。
   • 提交投诉：携带本人身份证及相关证据材料，前往当地劳动监察大队办公地点提交投诉，举报老板拖欠工资的行为。劳动监察部门会依法对用人单位进行监督检查，并在一定期限内完成调查。如果调查发现确实存在拖欠工资的情况，劳动监察部门会责令饭店老板限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 准备仲裁材料：若投诉未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需准备好仲裁申请书（写明双方信息、仲裁请求、事实与理由等）、身份证明、证据材料等。
   • 注意时效：劳动仲裁的申请时效通常为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，务必在规定时间内提出申请。
   • 等待裁决：仲裁委员会将安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。如果裁决您胜诉，饭店老板应按照裁决支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

4. 向法院提起诉讼或申请支付令

   • 申请支付令：在某些情况下，如果符合法定条件，您可以向法院申请支付令，要求老板限期支付工资。这是一种相对快捷的解决方式。若老板在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，您可申请法院强制执行。
   • 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意或老板拒不执行仲裁裁决，您可以在规定的期限内向法院提起诉讼。通过司法程序，您可以进一步维护自己的合法权益。法院会根据审理情况作出判决，并要求老板支付拖欠的工资。

在维权过程中，您还需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，都需要有充分的证据来支持您的诉求。因此，务必保留好所有与劳动关系和工资拖欠相关的证据。
• 了解并遵守法律法规和程序要求：不同的维权途径有不同的时效和程序要求，务必了解并遵守这些规定，以免错过维权机会。
• 保持冷静和理性：在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。过激行为不仅可能损害您的形象，还可能影响您的维权效果。

最后，我想强调的是，虽然这些方法可以帮助您尽快解决工资拖欠问题，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，建议您先仔细分析自己的情况，并考虑咨询专业人士（比如我）的意见，以确保您的权益得到最大程度的保护。