作为有丰富法律实务经验的律师，针对您“新开餐饮店没开2天就要求退饮料”的问题，核心在于明确退饮料的原因，以下分情况为您分析：

1. 因饮料质量问题要求退货
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
   • 处理方式：如果饮料存在质量问题，比如过期、变质、有异物等，消费者有权要求退货。您作为餐饮店经营者，应当核实饮料是否存在质量问题。若确实存在，应积极为消费者办理退货退款手续，同时检查店内其他同类饮料，避免类似情况再次发生，以免引发更多纠纷和影响店铺声誉。
2. 因消费者个人原因要求退货
   • 法律依据：一般情况下，如果饮料不存在质量问题，消费者因个人原因要求退货，法律并没有明确规定经营者必须退货。不过，如果餐饮店在销售时向消费者作出了可以无理由退货的承诺，或者当地有相关的行业惯例、地方性法规等支持无理由退货，那么您可能需要按照承诺或规定为消费者办理退货。
   • 处理方式：您可以先查看店内是否有关于饮料退货的相关规定或承诺，并向消费者说明情况。如果店内没有相关规定且饮料无质量问题，您可以与消费者友好协商，争取消费者的理解。若消费者坚持要求退货且态度强硬，您可以考虑从维护店铺声誉和客户关系角度出发，适当给予一定的让步，比如为消费者更换其他商品或提供一定的优惠等。
3. 因餐饮店自身原因导致消费者要求退货
   • 法律依据：如果是因为餐饮店在销售过程中存在误导、欺诈等行为，导致消费者购买了不需要的饮料，消费者有权要求退货。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
   • 处理方式：您需要反思餐饮店在销售过程中是否存在不当行为。如果存在，应诚恳地向消费者道歉，并立即为消费者办理退货退款手续。同时，要加强员工培训，规范销售行为，避免再次出现类似问题。

在处理此类问题时，建议您保留好相关的证据，如饮料的购买凭证、与消费者的沟通记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，欢迎随时向我咨询。