合股人签订协议但没有变更股权，该协议在符合法定条件时仍然是有效的，但可能存在一些潜在的法律风险和影响。以下从几个方面进行详细分析：

1. 协议本身的效力：

   • 合股人之间签订的协议，只要内容合法、双方意思表示真实且不违反法律、行政法规的强制性规定，该协议就是有效的。股权变更并非协议生效的必要条件，而是协议履行的一部分。
   • 例如，如果合股人之间签订了一份股权转让协议，约定了转让价格、支付方式、股权变更登记的时间等条款，只要这些条款不违反法律规定，且双方均签字或盖章确认，该协议就具有法律效力。

2. 未变更股权的法律后果：

   • 对内效力：在合股人内部，未变更股权可能不影响协议的履行和合股人之间的权利义务关系。合股人可以依据协议约定享有相应的权益，如分红权、表决权等。但需要注意的是，如果协议中明确约定了股权变更登记的时间或条件，而合股人未按时履行，可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
   • 对外效力：在对外关系上，未变更股权可能导致第三人无法准确了解公司的股权结构，从而影响交易安全。例如，如果合股人将股权转让给第三方，但未办理股权变更登记，第三方可能无法确认股权的真实归属，进而影响其交易决策。此外，如果公司涉及诉讼或仲裁等法律纠纷，未变更的股权可能成为争议焦点之一。

3. 潜在的法律风险：

   • 股权纠纷风险：未变更股权可能导致合股人之间或合股人与第三方之间产生股权纠纷。例如，如果合股人之间对股权归属存在争议，或者第三方主张对股权享有优先购买权等，都可能引发法律纠纷。
   • 行政处罚风险：根据相关法律法规的规定，公司应当及时办理股权变更登记手续。如果未按时办理，可能面临行政处罚的风险，如罚款、责令改正等。

4. 法律建议：

   • 及时办理股权变更登记：为了降低法律风险，合股人应当在签订协议后及时办理股权变更登记手续。这不仅可以确保股权的真实归属得到确认，还可以保护合股人的合法权益。
   • 完善协议条款：在签订协议时，合股人应当明确约定股权变更登记的时间、条件、违约责任等条款。这有助于在发生纠纷时明确双方的权利义务关系，减少争议的发生。
   • 寻求法律帮助：如果合股人对股权变更登记手续或协议条款存在疑问或争议，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、起草或审查协议、代理诉讼或仲裁等法律服务，帮助合股人维护合法权益。

总结来说，合股人签订协议但没有变更股权，该协议在符合法定条件时仍然是有效的。但为了避免潜在的法律风险和影响，合股人应当及时办理股权变更登记手续，并完善协议条款。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。