结论：签了股权转让协议但未进行工商变更登记，该协议仍然有效。不过，未进行工商变更登记可能带来一定的法律风险，并影响股权转让的完整性和对抗性。
股权转让协议的效力
协议生效条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效需满足行为人具备民事行为能力、意思表示真实、不违反法律法规强制性规定及公序良俗等条件。股权转让协议作为转让方与受让方就股权事宜达成的约定，同样遵循这一原则。
- 只要双方均具备民事行为能力，在平等自愿基础上达成一致，且协议内容合法合规，不违背公序良俗，该股权转让协议自成立时即具法律效力。
工商变更登记的性质：
- 工商变更登记并非股权转让协议的生效要件，而是对股权转让事实的确认和公示环节。其主要作用在于向社会公众及第三方机构宣告股权的变动情况，确保交易透明度和市场秩序。
- 未办理工商变更登记并不影响股权转让协议在转让人与受让人之间的法律约束力。双方仍需依约履行各自义务，包括协助办理变更登记等手续。
未进行工商变更登记可能带来的法律风险
对抗善意第三人的风险：
- 如果未进行工商变更登记，原股东可能将已转让的股权再次处分给不知情的第三人，并完成工商变更登记。在此情况下，基于善意取得原则，第三人的合法权益可能受到法律保护，而受让方则可能面临只能向原股东追究违约责任的风险。
股东权利行使受限：
- 在未办理工商变更登记前，受让方的股东身份在对外公示上尚未得到确认。在公司内部，受让方可能无法充分行使股东权利，如参与重大决策、分红等。
实际操作建议
及时办理工商变更登记：
- 为避免上述法律风险，保护双方合法权益，建议在股权转让完成后及时前往工商部门办理变更登记手续。这不仅能增强交易的确定性，还能有效防止因股权归属争议而引发的纠纷。
明确协议条款：
- 双方在签订股权转让协议时，应明确约定办理变更登记的时间节点、责任分配及违约后果等条款。例如，可以约定在协议签订后的一定期限内完成工商变更登记，并明确若一方未履行该义务应承担的违约责任。
保留相关证据：
- 在股权转让过程中，双方应保留好所有相关的证据材料，如协议文本、付款凭证、沟通记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将成为重要的证明材料。
举例说明
以甲、乙之间的股权转让为例。假设甲将其持有的某公司20%股权转让给乙，双方签订了合法有效的股权转让协议。即使双方暂未办理工商变更登记手续，该协议仍具有法律效力。乙有权要求甲按照协议约定协助完成工商变更登记等相关事宜。若甲拒不配合导致乙遭受损失，乙可依据协议向甲主张违约责任。但为防范潜在风险，建议双方在协议签订后尽快办理工商变更登记手续。
总结：签了股权转让协议但未进行工商变更登记，该协议仍然有效。但为了保障交易的安全性和稳定性，及时办理工商变更登记是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。