结论：在欠款本金已经还完，但双方已确定利息及利息还款时间而借款人未支付利息的情况下，出借人仍有权要求借款人支付利息，并可依据合同约定或法律规定收取逾期利息。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律依据与合同义务
合同约定优先：
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百七十四条，借款人应当按照约定的期限支付利息。若借款合同中明确约定了利息的支付方式、利率及还款时间，这些条款具有法律效力，借款人必须履行。
- 在您的情况下，既然双方已经确定了利息及利息还款时间，借款人就有义务按照约定支付利息。
约定不明确或未约定的处理：
- 若合同对利息支付期限等约定不明确，根据《民法典》第五百一十条，双方可协议补充；无法达成补充协议的，按合同相关条款或交易习惯确定。
- 但自然人之间借款且未明确约定利息的，视为无息（依据《民法典》第六百八十条）。不过，您的情况中双方已确定利息，因此不适用此规定。
逾期利息的收取：
- 根据《民法典》第六百七十六条，借款人未按期支付利息的，需支付逾期利息。逾期利息的具体标准可依合同约定或国家相关规定执行。
- 这意味着，即使本金已还，借款人仍需为未支付的利息承担逾期责任。
二、出借人的应对措施
协商沟通：
- 出借人可以首先尝试与借款人进行友好协商，提醒其支付未付的利息，并了解借款人未支付的原因。
- 在协商过程中，可以尝试制定一个可行的还款计划，以便借款人能够逐步支付利息。
发送催款通知：
- 若协商无果，出借人应发送书面催款通知，明确指出借款人未支付利息的事实，并要求其在一定期限内支付。
- 保留送达凭证作为证据，以备后续可能的法律纠纷。
法律途径追讨：
- 若催款通知无效，出借人可以选择通过第三方机构调解或向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，出借人需要提供借款合同、转账记录、催款通知等证据来支持其主张。
三、借款人的角度与应对建议
经济困难：
- 如果借款人因经济困难无法支付利息，应与出借人坦诚沟通，争取理解和宽限。
- 借款人可以提出制定一个可行的还款计划，以逐步支付利息。
利息异议：
- 如果借款人对利息的计算方式或利率有异议，可以与出借人进行协商或通过法律途径解决。
- 需要注意的是，民间借贷利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，超出部分无效。
四、实际案例与启示
- 假设有一个案例，借款人A向出借人B借款10万元，约定年利率为10%，借款期限为一年。一年后，A偿还了本金10万元，但未支付利息1万元。B在多次催款无果后，选择向法院提起诉讼。法院最终判决A需支付B利息1万元及相应的逾期利息。
- 这个案例启示我们，即使本金已还，借款人仍需按照约定支付利息。否则，出借人有权通过法律途径追讨，并可能获得逾期利息等补偿。
总结与建议：在欠款本金已还但利息未支付的情况下，出借人有权要求借款人支付利息，并可依据合同约定或法律规定收取逾期利息。建议您首先尝试与借款人进行友好协商，若协商无果，则考虑通过法律途径维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。