生产销售冰糖中二氧化硫超标，可能构成的罪名主要是生产、销售不符合安全标准的食品罪。以下是对此问题的详细分析：

一、罪名构成

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。在冰糖生产销售过程中，如果二氧化硫含量超标，且该超标情况足以对人体健康造成危害，如引发呼吸道疾病、影响消化系统等，那么就可能构成此罪。

二、法律后果

1. 刑事处罚：

   • 如果构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据情节的严重程度，可能会面临有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚，并可能并处罚金。
   • 具体刑期和罚金数额会根据犯罪情节、危害后果以及犯罪人的认罪态度等因素综合确定。

2. 民事赔偿：

   • 除了刑事处罚外，犯罪人还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿因销售不符合安全标准的食品给消费者造成的损失。

三、实际案例与法律适用

在实际案例中，法院会综合考虑多种因素来判断是否构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，以及如何量刑。这些因素包括但不限于：

• 二氧化硫超标的程度；
• 销售冰糖的数量和金额；
• 是否造成消费者健康损害或社会影响；
• 犯罪人的主观故意和认罪态度等。

四、建议与防范

1. 严格遵守食品安全标准：

   • 生产商应严格遵守国家关于食品添加剂的使用标准，确保冰糖等食品中的二氧化硫含量在安全范围内。

2. 加强质量检测：

   • 在生产过程中和出厂前，应加强对食品的质量检测，确保产品符合食品安全标准。

3. 及时咨询与应对：

   • 如果面临相关法律问题或指控，应及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，并积极配合调查和诉讼程序。

作为专注于刑事辩护和取保候审领域的律师，我建议你在生产销售过程中务必严格遵守相关法律法规和食品安全标准，以避免不必要的法律风险。如果你有任何关于刑事辩护或取保候审方面的法律问题，都可以直接向我咨询。