针对您提出的“新食品法下蜜饯中二氧化硫超标怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，食品中二氧化硫超标是一个严重的食品安全问题，它直接关系到消费者的健康和安全。在新食品法的框架下，对于此类违法行为，将依据超标的严重程度、生产经营者的行为性质以及相关法律法规进行严格的处罚。

一、一般情形下的处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于生产经营超范围、超限量使用食品添加剂（包括二氧化硫）的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下措施：

1. 没收违法所得和违法物品：这包括违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

2. 罚款：

   • 如果货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款。
   • 如果货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

3. 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，将吊销相关许可证，禁止其继续从事食品生产经营活动。

二、特殊情形下的处罚

1. 构成犯罪的情况：

   • 如果食品中二氧化硫超标严重，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，生产经营者可能会触犯《中华人民共和国刑法》中关于生产、销售不符合安全标准的食品罪的规定。
   • 根据犯罪情节的轻重，刑罚可能包括三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 经营明知二氧化硫超标的食品：

   • 消费者除要求赔偿损失外，还可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

3. 标签、说明书瑕疵但不影响食品安全：

   • 如果生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正。
   • 如果拒不改正，将处二千元以下罚款。

三、综合考虑因素

在实际处罚过程中，执法部门会综合考虑诸多因素，如违法生产经营的规模、主观故意程度、造成的社会危害后果等，以确保处罚的公正性和合理性。

四、对食品生产者的建议

对于食品生产者来说，了解二氧化硫的使用规定和限量标准至关重要。应建立健全的食品安全管理制度，加强内部质量控制，确保产品的合规性。同时，定期对员工进行食品安全培训，提高他们的法律意识和食品安全意识，避免因二氧化硫超标而引发的法律风险和经济损失。

综上所述，新食品法下蜜饯中二氧化硫超标将受到法律的严格制裁。生产经营者应严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和质量，以维护消费者的健康和权益。