针对您提出的“超市拖欠猪肉柜台的钱怎么办”这一问题，以下是从不同角度给出的详细解答：

1. 协商解决：

   • 法律背景：在商业交易中，当一方拖欠另一方款项时，首先应当尝试通过友好协商的方式解决纠纷。这是最直接、成本最低的方式，有助于维护双方长期的商业关系。
   • 建议行动：您可以主动与超市的管理层或财务部门联系，明确表达您的诉求，即要求超市尽快支付拖欠的款项。在协商过程中，可以保留好相关的交易记录、合同或协议等证据，以便在需要时提供证明。

2. 发送律师函：

   • 法律背景：如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给超市。律师函是一种正式的法律文件，具有法律威慑力，可以促使对方认真对待您的诉求，并可能推动纠纷的解决。
   • 建议行动：选择一位有经验的律师，向其详细陈述情况，并提供相关证据。律师将根据您的诉求和法律规定，撰写并发送律师函给超市。

3. 提起诉讼：

   • 法律背景：如果协商和发送律师函均未能解决问题，您有权向法院提起诉讼，要求超市支付拖欠的款项及可能的违约金或利息。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 建议行动：
     • 准备证据：收集并整理好所有与交易相关的证据，包括合同、交易记录、发票、送货单等。
     • 撰写诉状：在律师的帮助下，撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
     • 提交法院：将起诉状及相关证据提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。
     • 参与诉讼：按照法院的通知，参与庭审等诉讼活动，维护自己的合法权益。

4. 申请支付令：

   • 法律背景：如果您的债权债务关系明确，且没有其他争议，您还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，如果超市在收到支付令后一定期限内不提出异议也不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 建议行动：在律师的指导下，准备好相关证据和申请书，向有管辖权的法院申请支付令。

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：确保所有与交易相关的证据都得到妥善保存，以便在需要时提供证明。
• 及时行动：不要拖延时间，及时采取行动维护自己的权益。拖延可能会导致证据丢失或诉讼时效过期等不利后果。
• 寻求专业帮助：在处理法律纠纷时，寻求专业律师的帮助是非常重要的。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和解决方案。