结论：牛粪在自家地头被罚款是否合理，需结合具体情况判断，可能存在合理与不合理两种情形。以下从不同角度展开分析：

1. 若牛粪堆放违反环保相关法规，罚款可能合理
   根据《固体废物污染环境防治法》等相关规定，畜禽粪便属于农业固体废物，若堆放方式、位置或处理方式不当，可能造成环境污染（如渗滤液污染土壤、地下水，散发恶臭影响周边居民等）。若行政机关能证明牛粪堆放行为违反了环保法规（如未采取防渗漏、防流失、防恶臭等措施），且依法履行了调查、告知、听证等程序，则罚款具有合法性。此时，罚款金额需符合地方性法规或规章规定的标准，过高或过低的罚款均可能因“显失公正”被撤销。

2. 若牛粪堆放未违反法规，或行政机关程序违法，罚款可能不合理

   • 未违反法规：若牛粪堆放位置在自家承包地范围内，且未超出合理规模（如少量堆放用于还田），未对环境或他人权益造成实际损害，行政机关直接罚款可能缺乏法律依据。
     
   • 程序违法：若行政机关未依法出示执法证件、未告知罚款理由及依据、未听取陈述申辩或未送达处罚决定书等，属于程序违法，罚款决定可能被撤销。
     
   • 超越职权：若罚款主体非法定行政机关（如村委会自行罚款），或罚款事项超出其法定权限（如以“影响村容”为由罚款，但无相关地方性法规授权），罚款同样不合法。

建议：若您认为罚款不合理，可采取以下步骤：

1. 要求行政机关出具书面处罚决定书，明确罚款依据的法律法规条款；
   
2. 核对处罚程序是否合法（如是否告知救济途径、是否给予陈述申辩机会）；
   
3. 若对处罚有异议，可在收到决定书之日起60日内申请行政复议，或6个月内直接提起行政诉讼。
   

如有进一步细节（如罚款主体、金额、牛粪堆放规模等），可向我补充说明，以便更精准分析。