结论：公司不续签合同且私自更改合同日期的行为，可能构成违法，具体取决于更改合同日期的目的和实际影响。
分析：
关于合同到期不续签：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满，劳动合同即行终止。如果公司决定不续签劳动合同，应当提前通知劳动者，并按照法律规定支付经济补偿金（如果符合支付条件的话）。这一行为本身并不违法，但公司需确保遵循了法定的程序和条件。
关于公司私自更改合同日期：
- 合同是双方意思表示一致的产物，合同日期是合同的重要组成部分，它确定了合同的有效期限。公司私自更改合同日期，如果未经劳动者同意，且更改的目的是为了规避法律义务（如避免支付经济补偿金、延长试用期等），则这种行为可能构成违法。
- 具体来说，如果公司通过更改合同日期来掩盖其不续签合同的真实意图，或者试图通过更改日期来剥夺劳动者应享有的权益，那么这种行为就可能违反了《劳动合同法》中关于诚实信用、公平合理等原则的规定。
可能的法律后果：
- 如果公司私自更改合同日期的行为被认定为违法，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求公司纠正违法行为，并可能要求公司承担因此造成的损失。
- 在极端情况下，如果公司的行为构成了欺诈或胁迫，劳动者还有权向法院提起诉讼，要求撤销或变更合同，并可能要求公司承担赔偿责任。
建议：
- 对于劳动者：如果发现公司私自更改了合同日期，且未经自己同意，应及时与公司沟通，要求公司解释并纠正。如果公司拒绝纠正，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 对于公司：应严格遵守法律法规，尊重劳动者的权益。在决定不续签合同时，应提前通知劳动者，并按照法律规定支付经济补偿金（如果符合支付条件的话）。同时，应避免私自更改合同日期等违法行为，以免引发不必要的法律纠纷。
额外提醒：
- 劳动合同是劳动者和用人单位之间的重要法律文件，双方都应认真对待。在签订、履行、变更或解除劳动合同时，都应遵循法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。
- 如果有任何疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师或劳动监察部门，以获取准确的法律意见和帮助。
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