结论：一二审法院将土地承包合同违约纠纷案件篡改成土地承包经营权侵权案件，这一行为本身并不直接等同于违法，但关键在于法院的改判是否有充分的法律依据和事实支持。如果改判缺乏合理依据，可能构成程序或实体上的错误，当事人可以通过合法途径进行救济。
分析如下：
案件性质变更的合法性基础：
- 法院在审理案件时，有权根据查明的事实和适用的法律，对案件的性质进行认定和调整。如果一审法院将案件定性为土地承包合同违约纠纷，而二审法院在审查后认为更符合土地承包经营权侵权的构成要件，且这一认定有充分的证据和法律依据支持，那么二审法院的改判是合法的。
- 然而，如果二审法院在没有新证据或新法律理由的情况下，随意改变案件性质，且这种改变对当事人的权益产生了重大影响，那么这种改判可能缺乏合法性基础。
改判的依据与程序：
- 改判必须基于充分的事实认定和法律适用。二审法院在改判时，应当详细阐述改判的理由和依据，包括案件事实的重新认定、法律条文的准确引用等。
- 如果二审法院在改判过程中违反了法定程序，如未依法组成合议庭审理、未听取当事人的陈述和申辩等，那么这种改判可能构成程序违法。
当事人的救济途径：
- 如果当事人认为二审法院的改判缺乏合法性基础或违反了法定程序，可以通过申请再审或向检察机关申请抗诉等途径进行救济。
- 在申请再审或抗诉时，当事人需要提供充分的证据和理由，证明二审法院的改判存在错误或违法情形。
具体建议：
- 审查改判依据：仔细审查二审法院的改判判决书，了解改判的理由和依据。如果认为改判缺乏合理依据，可以收集相关证据和法律条文，为后续的救济途径做准备。
- 咨询专业律师：虽然我作为凌嘉敏律师可以提供一定的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，建议当事人直接向我咨询，以便更准确地了解案件情况和制定合适的救济策略。
- 考虑救济途径：根据案件的具体情况和改判的严重程度，考虑是否申请再审或向检察机关申请抗诉。在决定采取救济途径前，务必充分评估其可行性和风险。
可能后果：
- 如果二审法院的改判被证实存在错误或违法情形，那么该改判可能会被撤销或改判，从而恢复当事人的合法权益。
- 如果当事人未及时采取救济途径或救济途径未获成功，那么可能需要接受二审法院的改判结果，并承担相应的法律后果。
总之，一二审法院将土地承包合同违约纠纷案件篡改成土地承包经营权侵权案件是否违法，关键在于改判是否有充分的法律依据和事实支持。如果当事人对此有疑问或不满，建议直接向我咨询并考虑采取合适的救济途径。