员工上班摸鱼是否会被辞退，主要取决于用人单位的规章制度、员工的摸鱼行为情节以及规章制度的制定与执行情况。以下从多个角度进行详细分析：
规章制度明确且合法的情况
- 可辞退情形：若用人单位依法制定的规章制度中明确将上班摸鱼（如多次在工作时间从事与工作无关的事情）规定为严重违反规章制度的行为，并且该规章制度的制定经过了民主程序，已向员工公示或告知，那么当员工长期、频繁且严重摸鱼时，用人单位可以依据《劳动合同法》第三十九条第二项的规定，即“劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同”，依法辞退该员工。
- 无需支付经济补偿：在符合上述条件的情况下，用人单位辞退摸鱼员工时无需支付经济补偿金或赔偿金。
规章制度不明确或不合法的情况
- 规章制度无相关规定：若用人单位的规章制度中没有明确将上班摸鱼界定为严重违纪行为，或者没有关于工作纪律方面的相关规定，那么直接以员工上班摸鱼为由辞退员工，可能会被认定为违法解除劳动合同，用人单位需承担相应的法律责任，如支付赔偿金。
- 规章制度制定程序不合法：即使规章制度中有相关规定，但如果规章制度的制定没有经过民主程序，或者没有向员工公示，那么该规章制度对员工不具有法律约束力。用人单位以此辞退员工也可能面临法律风险，可能需要支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金的标准通常是经济补偿标准的二倍，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
摸鱼行为的情节考量
- 偶尔摸鱼：若员工只是偶尔在工作间隙出现轻微的摸鱼行为，未对工作任务的顺利完成以及单位的正常运转产生实质性的不良影响，用人单位通常不能直接辞退员工。此时，用人单位应先采取批评教育、警告等措施，让员工认识到自身行为的不当之处，并给予改正的机会。
- 长期、频繁且严重摸鱼：若员工长期、频繁且严重摸鱼，严重违反了用人单位的规章制度，且对工作任务和单位运转产生了实质性影响，那么用人单位在符合法定条件的情况下可以依法辞退该员工。
注意事项
- 规章制度的合法性和公示：用人单位应确保规章制度的合法性，包括制定程序的合法性和内容的合法性。同时，规章制度应向员工公示或告知，以确保其对员工具有法律约束力。
- 证据的留存：无论用人单位最终是否决定辞退员工，都需要有充分的证据证明员工存在上班摸鱼的行为。这些证据可以包括监控录像、同事的证言、工作记录等。证据的留存对于用人单位维护自身权益至关重要。
举例说明：
- 假设某公司规章制度规定“员工在工作时间内，从事与工作无关事项累计超过30分钟视为严重违纪”，并且该规定已经过合法程序制定并公示。某员工多次在上班时间长时间刷短视频、玩游戏，公司有确凿的监控记录作为证据，此时公司依此辞退员工，通常无需支付赔偿。
- 反之，若公司没有相关规章制度，或者规章制度制定程序不合法，或者证据不足，那么公司辞退员工可能需要支付赔偿金。
总结与建议：
员工上班摸鱼是否会被辞退，需根据具体情况来判断。用人单位应依法制定并执行规章制度，合理界定摸鱼行为的性质及后果，并在辞退员工时确保有充分的法律依据和证据支持。员工则应遵守公司规章制度和劳动合同约定，维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。