核心结论：酒驾电动摩托车撞到未成年人电动车，需从民事赔偿、行政处罚、刑事责任（若构成犯罪）三个层面处理，具体如下：

1. 民事赔偿层面

根据《民法典》第1165条、第1188条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。若驾驶人酒驾（血液酒精含量≥20mg/100ml）且存在过错（如超速、未观察路况等），需对未成年人的人身损害（医疗费、护理费、残疾赔偿金等）及财产损失（电动车维修费）承担赔偿责任。
特殊情形：若未成年人为限制民事行为能力人（8-18周岁），其监护人未尽到监护职责（如允许未成年人独自骑行电动车），可能需承担部分责任，但驾驶人仍为主要责任方。

2. 行政处罚层面

根据《道路交通安全法》第91条、第99条：

• 酒驾处罚：电动摩托车属于机动车范畴（需符合机动车标准，如时速＞25km/h、整备质量＞55kg等），酒驾将面临暂扣6个月驾驶证、罚款1000-2000元；若再次酒驾，吊销驾驶证、拘留10日以下并罚款。
  
• 事故责任：若驾驶人负事故主要或全部责任，可能被并处行政拘留（如造成未成年人轻伤以上后果）。
  注意：若电动摩托车被认定为非机动车（时速≤25km/h），则酒驾不适用机动车处罚标准，但可能因“醉酒驾驶非机动车”被警告或罚款50元（依据地方性法规）。

3. 刑事责任层面

若事故造成未成年人重伤、死亡或重大财产损失，且驾驶人符合以下情形之一，可能构成交通肇事罪（《刑法》第133条）：

• 血液酒精含量≥80mg/100ml（醉驾）；
  
• 负事故全部或主要责任；
  
• 事故后果达到“重伤1人以上”或“直接经济损失30万元以上”等标准。
  量刑：一般处3年以下有期徒刑或拘役；若逃逸或有其他恶劣情节，处3-7年有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处7年以上有期徒刑。

处理建议

1. 立即报警并保护现场：由交警出具《事故责任认定书》，明确责任比例。
   
2. 积极救治伤者：垫付医疗费用（可保留票据后续索赔），避免因延误治疗加重责任。
   
3. 配合调查：如实陈述事故经过，接受酒精检测，避免逃逸或伪造证据。
   
4. 协商或诉讼：与未成年人家属协商赔偿；若协商不成，可通过法院诉讼解决，建议委托律师介入以争取合理赔偿或减轻责任。
   

提示：电动摩托车的属性认定（机动车/非机动车）是关键，直接影响法律责任。若对车辆性质或责任划分有疑问，可直接向我咨询具体证据材料及地方性法规。