结论前置：根据您描述的情况，债务人答应卖完房子后还债，并且您有具体的数字电话录音作为证据，现在债务人卖完房子却不付款，您完全有权利通过起诉来追讨这笔债务。
法律背景与依据
录音证据的效力：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，录音作为证据，只要其内容真实、合法，且与案件事实相关联，就可以被法院采纳。
- 在您的案例中，电话录音记录了债务人明确承诺卖完房子后还债的具体数字，这是直接且有力的证据，能够证明债务关系的存在以及债务人的还款承诺。
债务关系的确认：
- 债务关系一旦成立，债务人就有义务按照约定履行还款责任。
- 债务人卖完房子后不付款，构成了对债务关系的违约，您作为债权人有权要求债务人履行还款义务。
起诉流程与建议
准备起诉材料：
- 整理好电话录音证据，确保录音清晰、完整，能够准确反映债务人的承诺。
- 准备其他相关证据，如借款合同（如果有的话）、转账记录等，以证明债务关系的存在和资金往来情况。
- 撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
向法院提起诉讼：
- 将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院，通常是债务人住所地或合同履行地的法院。
- 缴纳诉讼费用，等待法院受理并安排开庭。
参与庭审与举证：
- 在庭审过程中，积极举证，向法院展示您的证据，包括电话录音和其他相关证据。
- 针对债务人的抗辩，进行有力的反驳和说明。
等待判决与执行：
- 法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。
- 如果判决支持您的诉讼请求，债务人仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段追讨债务。
可能的法律后果与风险提示
债务人可能提出的抗辩：
- 债务人可能会提出录音证据不合法、不真实等抗辩理由。但只要录音证据符合法律规定，且能够证明债务关系，法院就会予以采纳。
- 债务人也可能提出其他抗辩理由，如已经还款、债务不存在等。这时，您需要提供充分的证据来反驳这些抗辩。
执行过程中的风险：
- 即使法院判决支持您的诉讼请求，如果债务人没有可供执行的财产，执行过程可能会面临困难。
- 在这种情况下，您可以考虑申请将债务人列入失信被执行人名单，限制其高消费等行为，以促使其履行还款义务。
最后建议：鉴于您的情况，我建议您尽快准备起诉材料，向法院提起诉讼。在起诉过程中，务必保持冷静和理性，积极配合法院的工作，提供充分的证据来支持您的诉讼请求。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。