公司以现金形式发放绩效和提成，在符合相关法律法规规定的情况下是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

合法性角度

1. 工资支付形式：根据《工资支付暂行规定》第五条，工资应当以法定货币支付，不得以实物及有价证券替代货币支付。现金作为法定货币的一种形式，公司以现金支付绩效和提成，从支付形式本身来看，并不违反法律规定。
2. 劳动合同约定：如果公司与员工在劳动合同中明确约定了绩效和提成的支付方式为现金，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照约定以现金形式发放绩效和提成就是合法的。例如，双方在合同中约定“员工的绩效和提成以现金形式于每月XX日发放”，公司按照此约定执行即可。
3. 税务合规性：公司以现金形式发放绩效和提成时，必须依法履行纳税义务。这包括代扣代缴员工的个人所得税，并按照规定向税务机关申报和缴纳。只要公司在税务方面合规操作，现金发放绩效和提成就是合法的。比如，公司在发放现金时，按照税法规定计算并扣除了员工应缴纳的个人所得税，然后将税后金额发放给员工。

潜在风险与注意事项

1. 证据留存问题：现金支付相比银行转账等方式，在证据留存方面存在一定困难。如果公司以现金形式发放绩效和提成，应当要求员工在领取时签字确认，并保留好相关的签字记录。这样可以避免在后续可能出现的劳动纠纷中，因无法证明已支付绩效和提成而承担不利后果。例如，员工离职后主张公司未支付其某段时间的绩效和提成，如果公司能够提供员工签字确认的领取记录，就可以证明已履行支付义务。
2. 税务风险：如果公司未依法履行纳税义务，如未代扣代缴员工个人所得税或未按规定申报缴纳税款，将面临税务机关的处罚。这不仅会给公司带来经济损失，还可能影响公司的声誉和正常经营。因此，公司在以现金形式发放绩效和提成时，务必确保税务合规。
3. 内部管理问题：现金支付可能增加公司内部管理的复杂性和风险。例如，现金的保管、发放等环节容易出现漏洞，可能导致资金流失或管理混乱。公司应当建立健全的现金管理制度，加强对现金支付环节的监督和管理，确保资金安全。

建议

1. 尽量采用银行转账方式：为了避免现金支付带来的潜在风险，建议公司尽量采用银行转账等电子支付方式发放绩效和提成。这样可以方便留存支付记录，减少证据留存方面的困难，同时也便于公司进行财务管理和税务申报。
2. 完善劳动合同和规章制度：如果公司确实需要以现金形式发放绩效和提成，应当在劳动合同中明确约定支付方式、支付时间等事项，并制定相应的规章制度，规范现金支付流程和管理要求。同时，要确保这些约定和制度不违反法律法规的强制性规定。
3. 加强员工培训和沟通：公司应当向员工说明以现金形式发放绩效和提成的原因、流程和注意事项，让员工了解公司的支付方式和相关要求。同时，要加强对员工的税务知识培训，提高员工的纳税意识，确保公司和个人在税务方面都合规操作。

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