当消费者在食品中吃出不熟的产品时，商家应赔付的金额需根据具体情况来确定，主要包括一般赔偿、增加赔偿以及健康损害赔偿三种情况。以下是对这些情况的详细解释：
一般赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，商家提供不符合质量要求的食品，造成消费者财产损害的，应承担退货、退款等民事责任。因此，消费者首先可以要求商家退款或更换符合质量要求的食品。
增加赔偿：
- 若食用未熟透的食品导致身体不适，且商家存在欺诈行为（如明知食品不熟仍出售），根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条第一款，消费者可要求商家增加赔偿，金额为购买商品价款的三倍，不足五百元则为五百元。具体是否构成欺诈需根据情形判断，比如商家是否故意隐瞒食品不熟的事实。
- 同时，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，若未熟透的食品存在安全风险（如可能导致食物中毒），消费者除要求赔偿损失外，还可要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元则为一千元。这里的“价款十倍”或“损失三倍”是选择性的，消费者可以选择对自己更有利的方式主张赔偿。
计算公式示例：
- 假设消费者购买的食品价格为100元，因食品不熟导致身体不适并产生医疗费用200元。
- 若选择价款十倍赔偿，则商家应支付：100元（价款）× 10 = 1000元（赔偿金），因1000元大于500元且满足最低赔偿额要求，所以商家应支付1000元。
- 若选择损失三倍赔偿，则商家应支付：200元（损失）× 3 = 600元（赔偿金），但因存在最低赔偿额1000元的规定，所以商家仍应支付1000元。
- 健康损害赔偿：
- 如因食品不熟导致食物中毒等健康问题，消费者可向商家主张医疗费、误工费等合理费用的赔偿。这些费用应根据实际损失来计算，消费者需要保留好相关的医疗记录和费用凭证。
索赔流程建议：
- 保留证据：消费者应妥善保存食品、购买凭证（如发票、小票）、问题食品的照片、医院诊断证明（若就医）等相关证据。
- 与商家协商：首先尝试与商家沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 投诉举报：若协商不成，消费者可向当地的消费者协会（拨打12315）或食品药品监督管理部门投诉举报。
- 法律诉讼：若通过上述途径无法解决问题，消费者有权向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。
在处理此类纠纷时，消费者应保持冷静理性，依法维权。通过了解相关法律依据和索赔流程，消费者可以更有效地保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。