买到变质熟食，商家应给予的赔偿主要依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定来确定，具体赔偿情况如下：

1. 基本赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如变质熟食）受到损害的，有权向商家要求赔偿损失。商家应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

2. 赔偿金额的计算：

   • 价款赔偿：消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
   • 损失赔偿：如果变质熟食给消费者造成了实际损失（如医疗费用、误工费等），消费者还可以要求商家赔偿这些实际损失，并可在此基础上要求支付损失三倍的赔偿金。
   • 计算公式示例：
     • 假设购买变质熟食的价格为50元，且未造成其他损失，消费者可要求商家赔偿1000元（因价款十倍即500元不足一千元，故按一千元计）。
     • 假设购买变质熟食的价格为200元，且因此产生了800元的医疗费用，消费者可要求商家赔偿损失800元，并支付损失三倍的赔偿金2400元，总计3200元；若仅要求价款赔偿，则可要求商家赔偿2000元（价款十倍）。

3. 商家的其他责任：

   • 商家销售变质熟食，除面临民事赔偿外，还可能受到市场监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销营业执照等。若情节严重构成犯罪，将依法追究刑事责任。

4. 维权途径与建议：

   • 协商：首先尝试与商家进行协商，看能否达成赔偿协议。
   • 投诉：若协商无果，可向当地的消费者权益保护机构（如消费者协会）投诉，或拨打12315进行举报，寻求帮助和支持。
   • 法律途径：若上述方式均无法解决问题，消费者可通过法律途径维护自己的权益，包括向法院提起诉讼。

5. 证据保留：

   • 在维权过程中，消费者应保留好相关证据，如购物凭证（小票、发票）、变质熟食的照片或视频、医疗费用单据等，以证明食品是在该商家购买且在购买时已变质，以及因此造成的损失。

总结与建议： 买到变质熟食是消费者的不幸遭遇，但法律为消费者提供了明确的赔偿标准和维权途径。作为消费者，应了解自己的权利，积极收集证据，并选择合适的维权方式以维护自己的合法权益。同时，也建议商家严格遵守法律法规，确保食品安全，避免类似纠纷的发生。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。