针对您提出的“食品安全法下，吃到食物不熟商家不赔怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
一、明确结论
当您遇到食物不熟且商家拒绝赔偿的情况时，您有权依法向商家进行索赔，包括退款、更换食品以及因食用未熟透食品导致的身体健康损害赔偿。如果商家拒绝赔偿或协商不成，您可以通过投诉或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
二、法律依据与赔偿方式
一般赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供商品或服务造成消费者财产损害的，应承担修理、重作、更换、退货、补足数量、退还货款或服务费用及赔偿损失等民事责任。因此，您有权要求商家退款或更换符合质量要求的食品。
增加赔偿：
- 若食用未熟透的食品导致身体不适，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条第一款，若商家有欺诈行为，您可要求增加赔偿，金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍，不足五百元则为五百元。不过，具体是否构成欺诈需根据情形判断。
- 同时，《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元则为一千元。若未熟透的食品存在安全风险，您可依此索赔。
健康损害赔偿：
- 如因食品不熟导致食物中毒等健康问题，您可向商家主张医疗费、误工费等合理费用的赔偿。
三、索赔流程
保留证据：
- 您应妥善保存食品、购买凭证（如发票、小票）、问题食品的照片、医院诊断证明（若就医）等相关证据，以便后续维权使用。
与商家协商：
- 首先尝试与商家沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求，如退款、更换食品或赔偿健康损害费用。
投诉举报：
- 若协商不成，您可向当地的消费者协会（拨打12315）或食品药品监督管理部门投诉举报，请求协助处理。
法律诉讼：
- 若通过上述途径无法解决问题，您有权向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需提供充分证据证明自己的主张，法院将依法作出公正裁决。
四、实际建议
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与商家发生不必要的冲突，通过合法途径来维护自己的权益。
- 了解相关法律法规：熟悉《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，有助于您更准确地判断自己的权益和商家的责任。
- 及时行动：一旦发现食品问题并决定维权，应尽快采取行动。时间拖得越久，证据可能越难收集，维权难度也可能增加。
五、可能面临的法律后果
- 如果商家被证实存在违法行为，如销售不符合食品安全标准的食品，可能会面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
- 如果商家拒绝履行赔偿义务，且您通过法律途径获得了胜诉判决，商家不履行判决的，您还可以申请强制执行，法院将依法采取强制措施迫使商家履行义务。
总之，食品不熟是商家的过失，您有权要求相应赔偿。在处理此类纠纷时，请保持冷静理性，依法维权。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。