关于离职日期的具体定义，它通常指的是员工与用人单位解除或终止劳动合同关系的具体日期。在大多数情况下，离职日期是指员工的最后一个工作日，即员工在该日完成其工作职责后，与用人单位的劳动关系即告终止。
这里有几个关键点需要明确：
最后一个工作日：这是员工实际在岗工作的最后一天，员工需要完成当天的工作任务，并按照公司的规定进行工作交接。
离职手续：在最后一个工作日之后，员工可能还需要与用人单位办理一系列的离职手续，如归还公司财物、结算工资和福利、转移社保和公积金等。但这些手续的办理并不改变离职日期本身，即最后一个工作日仍然是离职的正式日期。
合同约定：当然，具体的离职日期也可能受到劳动合同或相关协议的约束。如果合同中有明确规定离职日期的计算方式或特定条件下的离职日期，那么应遵循合同中的规定。
法律条款：在劳动法中，并没有直接规定离职日期必须是最后一个工作日加一天或类似的具体表述。离职日期的确定更多是基于双方协商和合同约定。
针对您提供的参考信息，虽然它们主要涉及离职应休假天数和辞职报告的效力认定，但并未直接回答离职日期的具体定义。不过，从这些信息中我们可以推断，离职过程涉及多个环节，包括工作交接、离职手续办理等，但这些并不改变离职日期的本质，即最后一个工作日。
综上所述，离职日期通常指的是员工的最后一个工作日。如果在实际操作中遇到特殊情况或合同中有特别约定，应遵循相关规定或双方协商的结果。希望这个解答能够清晰、详细地解答您的疑问。