房东在水电费里面加价是否违法，需根据具体情况判断，以下从不同角度进行分析：

1. 合法情况

   • 代收代缴且无牟利：若房东与水电供应部门达成委托代收代缴协议，并严格按照水电部门规定的价格向租户收取费用，且未从中获取额外利益，此行为合法。例如，房东按实际水电读数和规定单价收费，并如实上缴，未加收任何费用。
   • 合理分摊公共部分费用：对于房屋公共区域的水电消耗，如楼道照明、电梯运行等，房东可根据实际情况，采用合理、透明的分摊方式向租户收取费用，但需提供费用明细和计算依据。例如，房东按房屋面积或居住人数等因素合理分摊公共水电费用，并向租户明确说明分摊方法和费用明细。

2. 违法情况

   • 擅自提高水电价格牟利：根据《中华人民共和国电力法》和《城市供水条例》等法律法规，水电供应价格应按政府定价或指导价执行，禁止擅自提价。若房东未经供电、供水部门同意，私自提高水电价格以牟取利益，则属于违法行为。例如，当地水电价格为每度0.5元，而房东却收取每度1元。
   • 虚构水电费数额收取费用：房东若篡改水电表读数或采取其他欺诈手段虚构费用数额，构成欺诈行为，也属于违法。例如，房东私自改装电表，增加读数后按虚假数据收费。

租户应对措施：

• 查看租赁合同：租户在遇到房东水电费加价情况时，首先应查看租赁合同中是否有相关约定，以判断加价行为的合法性。
• 协商与投诉：若认为加价不合理且无合同依据，租户可尝试与房东协商，要求其按照国家规定收取水电费。协商不成时，租户可向当地的物价行政主管部门或电力、供水管理部门投诉举报，要求处理房东的违法行为。
• 法律途径：如果物价行政主管部门未能有效处理，或者房东的加价行为严重侵害了租户的合法权益，租户可以收集相关证据（如水电费缴费单、加价通知、水电表读数照片等），通过法律途径向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

法律依据：

• 《中华人民共和国电力法》第四十四条：禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用；但是，法律、行政法规另有规定的，按照规定执行。
• 《城市供水条例》等相关法规也规定了类似的水费收取原则。

综上所述，房东在水电费里面加价是否违法，需根据是否有合同约定、是否符合当地电价和水价政策以及是否存在牟利或欺诈行为等因素综合判断。租户在面对此类问题时，应首先查看租赁合同，并尝试通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。