餐饮单位员工在工作期间玩手机，并不直接对应某一具体的食品安全法规条款进行处罚，但可能因违反食品安全管理规定或操作规范而间接影响食品安全，从而受到相关法规的规制。以下从不同角度进行分析：

1. 食品安全法规的直接规定：

   • 食品安全法规，如《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，主要关注的是食品的生产、加工、销售等环节中的卫生条件、原料使用、添加剂管理、标签标识等直接与食品安全相关的内容。
   • 这些法规并未直接规定餐饮单位员工在工作期间不得玩手机，因为玩手机本身并不直接构成食品安全风险。

2. 间接影响与规制：

   • 尽管直接法规未提及玩手机，但餐饮单位员工在工作期间玩手机可能分散注意力，导致操作不规范，如未正确洗手、未按规定佩戴口罩或手套、未及时清理工作区域等，这些行为都可能间接影响食品安全。
   • 餐饮单位通常会有内部管理规定或操作规范，要求员工在工作期间保持专注，遵守卫生和操作规范。违反这些规定可能导致员工受到内部纪律处分，甚至在严重情况下，因违反食品安全管理规定而受到行政处罚。

3. 可能的法律后果：

   • 如果因员工玩手机导致操作不规范，进而引发食品安全事故，如食物中毒等，餐饮单位及其相关责任人员可能面临行政处罚，包括罚款、吊销许可证等。
   • 在民事责任方面，如果因食品安全问题导致消费者受损，餐饮单位可能需要承担赔偿责任。

4. 建议与措施：

   • 餐饮单位应制定明确的内部管理规定和操作规范，要求员工在工作期间保持专注，遵守卫生和操作规范。
   • 定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
   • 加强对工作区域的监督和管理，确保员工遵守规定，及时发现并纠正不规范行为。

总结来说，虽然餐饮单位员工在工作期间玩手机并不直接违反某一具体的食品安全法规条款，但可能因违反内部管理规定或操作规范而间接影响食品安全。因此，餐饮单位应重视员工的行为管理，确保食品安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。