将委托方标注为出品商是否违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
法律定义与标签规范角度：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品标签应当真实、准确，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。同时，食品标签应标明食品的名称、成分或者配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。
- “出品商”并非法律上的明确定义，其含义可能因地区或行业习惯而有所不同。一般来说，出品商可能指的是负责食品设计、研发、品牌运营等环节的主体，而委托方则可能是实际生产食品的主体。若委托方确实承担了出品商的角色和功能，且标签上的标注不误导消费者，那么这种标注可能不构成违法。
- 然而，如果委托方并未承担出品商的实际功能，或者标签上的标注导致消费者对食品的生产者、来源或质量产生误解，那么这种标注就可能违反了食品标签的真实性和准确性原则，从而构成违法。
消费者权益保护角度：
- 消费者在购买食品时，有权了解食品的真实情况，包括生产者、来源、成分等信息。如果食品标签上的标注不真实、不准确，导致消费者做出错误的购买决策，那么消费者的权益就受到了侵害。
- 在这种情况下，将委托方标注为出品商，如果误导了消费者，就可能构成对消费者权益的侵害，从而面临法律责任。
实际操作与监管角度：
- 在实际操作中，食品标签的标注往往受到市场监管部门的严格监管。如果市场监管部门发现食品标签上的标注存在违法或违规行为，将会依法进行处罚。
- 因此，即使从法律定义和消费者权益保护的角度来看，将委托方标注为出品商可能不构成违法，但如果这种标注违反了市场监管部门的具体规定或要求，那么仍然可能面临法律风险。
建议：
- 食品生产经营者在标注食品标签时，应严格遵守相关法律法规和规定，确保标签上的信息真实、准确、不误导消费者。
- 如果对食品标签的标注存在疑问或不确定，建议咨询专业的法律人士或市场监管部门，以避免潜在的法律风险。
- 消费者在购买食品时，也应仔细查看食品标签上的信息，确保自己了解食品的真实情况，维护自己的合法权益。
如有更多关于食品安全或侵权损害的法律问题，可以直接向我咨询。