被告人的材料一般不可以开庭那天才拿出来，这需要分情况来具体说明：

1. 被告人身份信息等基础材料：这些材料是诉讼程序启动和进行的基础，比如被告人的身份证明、户籍信息等，通常需要在起诉阶段就准备好并提交给法院。法院在受理案件、安排开庭等程序时，需要依据这些基础材料来确认被告人的身份、管辖权等关键信息。如果开庭时才提交，可能会导致法院无法及时确认相关信息，影响诉讼程序的正常进行，甚至可能导致庭审无法按时开展。
2. 与案件事实相关的证据材料：
   • 原告方证据：原告为了支持自己的诉讼请求，需要在举证期限内提交证据材料。举证期限是法院根据案件情况指定的，原告必须在这个期限内完成举证。如果原告在开庭时才拿出证据，这属于逾期举证。根据法律规定，对于逾期举证的，法院可能会不采纳该证据；如果采纳，也可能会对原告予以训诫、罚款等处罚。这是因为诉讼程序需要有一定的秩序和效率，如果允许随意逾期举证，会导致诉讼进程拖延，增加当事人的诉讼成本和法院的审判负担。
   • 被告方证据：被告同样需要在规定的举证期限内提交证据来反驳原告的诉讼请求或证明自己的主张。如果被告在开庭时才拿出证据，同样可能面临逾期举证的不利后果。不过，如果被告有正当理由（如因不可抗力等客观原因无法在举证期限内提交证据），可以在开庭时向法院说明情况并申请延期举证，法院会根据具体情况决定是否准许。

在诉讼过程中，当事人应当严格遵守法律规定的举证期限等相关程序要求，及时、全面地提交相关材料，以确保诉讼程序的顺利进行和自身合法权益的有效维护。如果你还有其他关于诉讼程序或证据提交方面的问题，欢迎随时向我咨询。