结论：当起诉要求男方支付抚养费，但男方不接法院电话时，法院通常会采取公告送达、留置送达、委托送达或邮寄送达等方式进行文书送达，并依法进行缺席审理和判决。

具体分析：

1. 送达方式的多样性：

   • 公告送达：如果男方下落不明或者法院无法通过其他方式送达法律文书，法院可以在报纸、网络等媒体上发布公告，公告期满即视为送达。这种方式虽然耗时较长，但能够确保法律文书的送达效力。
   • 留置送达：如果男方拒绝接收法律文书，送达人员可以邀请有关基层组织或者所在单位的代表到场，说明情况，在送达回证上记明拒收事由和日期，由送达人、见证人签名或者盖章，把诉讼文书留在受送达人的住所；也可以把诉讼文书留在受送达人的住所，并采用拍照、录像等方式记录送达过程，即视为送达。
   • 委托送达：如果男方不在法院所在地，法院可以委托男方所在地的法院代为送达法律文书。
   • 邮寄送达：如果法院能够获取男方的准确地址，也可以通过邮寄的方式送达法律文书。

2. 缺席审理与判决：

   • 在送达法律文书后，如果男方仍然不出庭应诉，法院将依法进行缺席审理。缺席审理时，法院会根据原告提供的证据和事实，依法作出判决。
   • 如果男方未提出答辩状或未出庭应诉，法院将视为其放弃了答辩和质证的权利，但这并不影响法院对案件的审理和判决。

3. 执行阶段：

   • 如果判决生效后，男方仍然不履行支付抚养费的义务，原告可以向法院申请强制执行。
   • 法院在执行阶段会采取多种措施，如查询、冻结、划拨男方的银行存款，查封、扣押、拍卖男方的财产等，以确保抚养费的支付。

建议：

• 在起诉前，尽量收集男方的准确联系方式和住址信息，以便法院能够顺利送达法律文书。
• 如果男方确实下落不明或无法联系，可以向法院说明情况，并请求法院采取公告送达等方式进行送达。
• 在诉讼过程中，积极配合法院的工作，提供充分的证据和事实支持自己的主张。
• 如果判决生效后男方不履行义务，及时向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。