在我国，并没有简单规定工作几年以上的员工就不能被辞退，是否可以被辞退主要取决于《劳动合同法》中的具体规定以及员工的实际情况。以下从多个角度为您详细分析：

一、签订无固定期限劳动合同的情形

1. 连续工作满十年：根据《劳动合同法》第十四条，劳动者在用人单位连续工作满十年的，除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。这意味着劳动关系相对稳定，用人单位不能随意辞退，但并非绝对不能辞退。若劳动者存在严重违反规章制度、失职等情形，用人单位仍可依法解除劳动合同。

2. 连续订立二次固定期限劳动合同：同样依据《劳动合同法》第十四条，若用人单位与劳动者已连续订立二次固定期限劳动合同，并且劳动者没有严重违反规章制度或失职等情形，续订时应订立无固定期限劳动合同。在此情况下，用人单位辞退员工也需遵循法律规定，不能随意为之。

二、不得辞退的法定特殊情形

1. 连续工作满十五年且距退休不足五年：根据《劳动合同法》第四十二条，劳动者在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的，用人单位不得以无过失性辞退（第四十条）或经济性裁员（第四十一条）的理由解除劳动合同。这是对长期服务且即将退休员工的一种特殊保护。

2. 其他特殊保护情形：包括从事接触职业病危害作业的劳动者未进行离岗前职业健康检查，或者疑似职业病病人在诊断或医学观察期间的；在本单位患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的；患病或非因工负伤，在规定医疗期内的；女职工在孕期、产期、哺乳期的；以及法律、行政法规规定的其他特殊情形。在这些情形下，用人单位同样不得随意辞退员工。

三、可以辞退的情形

尽管存在上述保护条款，但《劳动合同法》第三十九条也明确规定了用人单位可以解除劳动合同的情形，包括但不限于：

1. 在试用期间被证明不符合录用条件。
2. 严重违反用人单位的规章制度。
3. 严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害。
4. 同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位工作任务造成严重影响，或拒不改正。
5. 被依法追究刑事责任。

在这些情形下，用人单位有权依法解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。

四、经济补偿与赔偿

1. 经济补偿：若用人单位依法解除劳动合同，需按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的经济补偿。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。月工资计算指劳动者在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

2. 赔偿金：若用人单位无正当理由单方面解除劳动合同，或辞退行为不符合法律规定，即构成违法辞退。违法辞退时，用人单位需按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

五、建议与注意事项

1. 用人单位：在辞退员工时，必须遵循相关法律法规，确保辞退行为的合法性。同时，应妥善保存与辞退相关的所有证据，如劳动合同、工资记录、员工过错记录等，以备不时之需。

2. 员工：应了解自己的权益，若认为辞退行为违法或补偿不合理，可通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径维护自身合法权益。

综上所述，工作几年以上的员工能否被辞退并非一成不变，而是依赖于具体的法律法规和员工的实际情况。在处理劳动关系时，应综合考虑各项法律规定，确保合法合规。若您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。