结论：在合同中针对价格在三年内变动较大的情况，是可以做相关规定的。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

从法律角度来看，合同是双方当事人意思表示一致的产物，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，双方可以在合同中自由约定各种条款，包括价格变动条款。例如，《中华人民共和国民法典》第四百七十条规定，合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：……（六）价款或者报酬；……。这就为合同双方在价格方面进行约定提供了法律依据。双方可以约定在价格变动达到一定幅度时，如何调整价格，比如按照某种指数进行调整，或者重新协商确定价格等。

实际操作层面

1. 明确价格变动触发条件：在合同中需要明确规定价格变动的触发条件，例如可以约定当市场价格指数（如消费者价格指数、生产者价格指数等）在合同履行期间上涨或下跌超过一定比例（如 10%、20% 等）时，视为价格发生较大变动，触发价格调整机制。
   • 举例：甲乙双方签订了一份为期三年的原材料供应合同，约定当原材料市场价格指数较合同签订时的指数上涨超过 15%时，乙方有权要求调整原材料的供应价格。
2. 规定价格调整方式：除了明确触发条件外，还需要规定价格调整的具体方式。常见的调整方式有以下几种：
   • 按照指数调整：根据事先约定的市场价格指数，按照一定的计算公式对价格进行调整。例如，可以约定新价格 = 原价格 ×（调整时的指数÷合同签订时的指数）。
   • 重新协商确定：当价格变动触发条件满足时，双方重新协商确定新的价格。这种方式给予了双方更多的灵活性，但也可能因为协商不成而导致合同履行出现障碍。为了避免这种情况的发生，可以在合同中约定协商的期限以及协商不成时的处理方式，如按照市场平均价格确定或者解除合同等。
   • 固定幅度调整：约定在价格变动触发条件满足时，价格按照固定的幅度进行调整，如上涨或下跌一定比例。
   • 计算公式示例：假设合同签订时原材料价格为每吨 1000 元，合同约定当原材料市场价格指数较合同签订时上涨超过 20%时，按照指数调整价格。若调整时市场价格指数为 120（合同签订时为 100），则新价格 = 1000 ×（120÷100）= 1200 元/吨。
3. 考虑价格调整的时间节点：需要明确价格调整的时间节点，是在价格变动触发条件满足时立即调整，还是按照一定的周期（如每月、每季度）进行调整。不同的时间节点会对合同的履行和双方的利益产生不同的影响。
   • 举例：如果选择在价格变动触发条件满足时立即调整价格，那么当市场价格突然大幅上涨时，供应方可以及时提高价格，避免损失；但如果市场价格只是短期波动，随后又回落，需求方可能会因此承担不必要的成本。如果选择按照季度调整价格，则可以平滑市场价格的短期波动对合同价格的影响，但可能会使供应方或需求方在价格大幅变动时无法及时调整价格，从而遭受损失。

风险防范层面

1. 设置价格调整的上限和下限：为了防止价格调整过于频繁或幅度过大，给一方造成过大的损失，可以在合同中设置价格调整的上限和下限。例如，约定价格调整的幅度不得超过原价格的 30%，这样既可以保证合同价格能够反映市场变化，又可以限制价格调整的风险。
2. 明确违约责任：在合同中明确规定如果一方违反价格调整条款应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。这样可以促使双方遵守合同约定，保障合同的顺利履行。
   • 举例：若乙方未按照合同约定的价格调整方式调整价格，擅自提高或降低价格，应向甲方支付违约金，违约金的金额为违约部分价款的 20%。

在合同中针对价格变动情况做出规定时，要充分考虑各种因素，确保条款的明确性、合理性和可操作性。如果你在合同签订过程中还有其他疑问，可以直接向我咨询。