若要就饮酒后死亡在宾馆这一事件提起诉讼，需先明确诉讼方向及责任主体，再依据法律程序进行，以下分情况说明：
- 若起诉宾馆
- 责任认定角度：宾馆作为经营场所，对入住人员负有安全保障义务。如果宾馆未尽到安全保障义务，例如未对醉酒者进行必要的关注、照顾，未及时采取救助措施等，导致饮酒者死亡，宾馆可能需要承担相应的赔偿责任。要证明宾馆未尽安全保障义务，需要收集相关证据，如宾馆的监控录像，看是否能显示宾馆工作人员在饮酒者出现危险迹象时有无作为；其他入住人员的证言，证明宾馆当时的环境或服务存在安全隐患等。
- 诉讼程序角度：首先，要确定管辖法院，一般按照“原告就被告”原则，向宾馆所在地的基层人民法院提起诉讼。然后，准备起诉状，起诉状中需写明原告（死者家属等权利人）、被告（宾馆的名称、住所等信息）的基本情况，诉讼请求（如要求宾馆赔偿死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等具体金额），事实与理由（详细阐述饮酒者在宾馆死亡的过程以及宾馆未尽安全保障义务的情况），证据和证据来源等。接着，向法院提交起诉状及相关证据材料，法院受理后会安排开庭审理，在庭审中双方进行举证、质证、辩论等环节，最终法院会根据查明的事实和法律规定作出判决。
- 若起诉一同饮酒的人
- 责任认定角度：一同饮酒的人之间可能存在相互照顾的义务。如果一同饮酒的人存在强迫性劝酒、明知对方不能喝酒仍劝其饮酒、未将醉酒者安全护送回家或送至医院等行为，导致饮酒者死亡，一同饮酒的人可能需要承担一定的赔偿责任。例如，如果有证据证明某人在饮酒过程中不断劝死者大量饮酒，且在死者醉酒后未采取合理措施照顾，那么此人可能需要承担较大比例的责任。
- 诉讼程序角度：同样先确定管辖法院，一般是被告住所地的基层人民法院。准备起诉状，明确原告、被告信息，诉讼请求（要求一同饮酒的人承担相应的赔偿责任及具体金额），事实与理由（说明一同饮酒的过程、各被告的过错行为以及这些行为与死者死亡之间的因果关系），证据和证据来源（如现场目击者的证言、聊天记录等证明劝酒等情况）。向法院提交材料后，等待法院受理并安排开庭，在庭审中围绕各被告的过错及责任大小进行举证和辩论，由法院作出判决。
在处理此类案件时，证据的收集和保存至关重要，它直接影响到诉讼的成败和赔偿的数额。如果在诉讼过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。