结论：乙方是否可以用甲方支付的服务费来支付残保金，需分情况讨论，主要取决于双方合同约定、费用性质以及相关法律规定。

1. 合同约定优先
   若甲乙双方在服务合同中明确约定了服务费的具体用途（例如仅限用于特定服务项目、人员工资、设备采购等），且未包含残保金支付条款，则乙方擅自将服务费用于残保金可能构成违约。此时甲方有权要求乙方按合同约定使用资金，甚至追究违约责任。
   法律依据：根据《民法典》第五百零九条，当事人应按约定全面履行义务；第五百七十七条，违约方需承担继续履行、赔偿损失等责任。

2. 费用性质与残保金支付主体

   • 残保金性质：残保金（残疾人就业保障金）是由未按规定安排残疾人就业的机关、团体、企业等单位缴纳的政府性基金，属于法定义务，支付主体为用人单位（即乙方）。
     
   • 服务费性质：若服务费是甲方支付给乙方的对价，用于乙方提供服务过程中的成本支出（如人力、材料等），则乙方需自行承担残保金等法定费用，不得从服务费中直接扣除。
     例外情形：若双方明确约定服务费包含乙方需承担的税费、残保金等附加成本，且该约定不违反法律强制性规定，则乙方可按约定使用资金。

3. 法律强制性规定
   残保金的缴纳具有强制性，若乙方未依法缴纳，可能面临税务机关追缴、滞纳金甚至罚款（《残疾人就业条例》第二十七条）。但此义务不因甲方支付服务费而转移，除非双方有特别约定且合法。

建议：

• 对甲方：在合同中明确服务费用途，禁止乙方擅自挪用；若发现乙方违规，可要求返还资金并追究违约责任。
  
• 对乙方：残保金应纳入自身成本预算，避免依赖服务费支付；若需甲方分担，应提前协商并书面约定。
  

如有进一步细节（如合同条款、费用结构等），可提供更多信息以便更精准分析。