饭店变更法人，即变更企业法人，是一个涉及多个步骤和文件准备的过程。以下是一份详细的手续指南，帮助您顺利完成变更：

一、准备申请文件

1. 《公司登记(备案)申请书》或《非公司企业法人登记(备案)申请书》：

   • 根据您的饭店类型（公司制或非公司制），选择相应的申请书进行填写。

2. 修改公司章程或企业章程的决议/决定：

   • 如果变更事项涉及公司章程或企业章程的修改，需要提交修改章程的决议或决定。
   • 对于有限责任公司，需提交由代表三分之二以上表决权的股东签署的股东会决议。
   • 对于股份有限公司，需提交由会议主持人及出席会议的董事签署的股东大会会议记录。
   • 对于一人有限责任公司，提交股东签署的书面决定。
   • 对于国有独资公司，提交国务院、地方人民政府或者其授权的本级人民政府国有资产监督管理机构的批准文件复印件。

3. 修改后的公司章程或企业章程/章程修正案：

   • 提交修改后的公司章程或企业章程，或者章程修正案，并由公司法定代表人或企业出资人（主管部门）在文件上签字确认。

4. 变更事项证明文件：

   • 变更法定代表人的：根据公司章程的规定，提交原任法定代表人的免职证明和新任法定代表人的任职证明。这些证明可以是股东会决议、股东决定（由股东签署）或董事会决议（由公司董事签字）。
   • 法定代表人更改姓名的：如果法定代表人更改了姓名，需要提交公安部门出具的证明。但如果自然人更改姓名后，其身份证号码与更改姓名前一致，则无需提交公安部门证明，只需提交新的身份证件复印件。

5. 批准文件或许可证件复印件：

   • 如果法律、行政法规和国务院决定规定公司变更事项必须报经批准，那么需要提交相应的批准文件或许可证件复印件。

二、缴回营业执照

• 如果您的饭店已经领取了纸质版营业执照，那么在变更法人时，需要缴回营业执照的正、副本。

三、提交申请并等待审核

• 将所有准备好的文件提交给当地的市场监督管理局或相关登记机关。
• 等待登记机关对提交的文件进行审核。审核过程中，登记机关可能会要求您补充或修改某些文件。
• 一旦审核通过，登记机关会颁发新的营业执照，上面会显示新的法人信息。

四、后续事项

• 变更法人后，您可能还需要更新饭店的银行账户信息、税务登记信息、社保登记信息等，以确保所有相关记录都与新的法人信息一致。
• 通知所有相关合作伙伴、供应商和客户关于法人变更的事宜，以确保业务的顺利进行。

希望这份指南能帮助您顺利完成饭店的法人变更手续。如果您在准备文件或提交申请过程中遇到任何问题，建议咨询当地的市场监督管理局或相关登记机关以获取更具体的指导。