结论：从法律风险防控角度，不建议在未付款的情况下先盖章，但需结合合同性质、交易习惯及双方协商情况综合判断。以下分情况具体说明：

1. 合同盖章的法律效力：盖章即代表合同成立

根据《民法典》第490条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。若一方已盖章，合同即对双方产生约束力（除非合同中明确约定“付款后生效”等条件）。此时若对方未付款，已盖章方可能面临以下风险：

• 违约风险：若合同约定了付款时间或条件，对方可能以“已盖章即合同生效”为由，主张你方未按约履行义务（如交付货物、提供服务），要求你方承担违约责任。
• 举证困难：若对方否认未付款的约定，你方需证明双方曾达成“先付款后盖章”的口头或书面协议，否则可能因证据不足而败诉。

2. 例外情形：合同中明确约定“付款后生效”

若合同中明确写明“本合同自买方支付首付款后生效”或类似条款，则即使一方已盖章，合同也未生效，此时未付款方不构成违约。但需注意：

• 条款需具体明确：仅写“以付款为准”可能因表述模糊被认定为无效，建议明确付款时间、金额及与合同生效的关联性。
• 保留付款证据：即使合同有此约定，也需保留对方未付款的证据（如催款记录、沟通记录），以备争议时使用。

3. 实务建议：优先协商，降低风险

• 明确交易流程：在合同中约定“先付款后盖章”或“盖章后X日内付款”，并明确违约责任（如逾期付款需支付违约金）。
• 分阶段盖章：若合同涉及多份文件（如主合同、附件），可先签署非核心文件，待对方付款后再签署主合同。
• 保留书面证据：若对方要求先盖章，可通过邮件、微信等方式明确告知“盖章不代表合同生效，需以实际付款为准”，并留存记录。

总结：合同盖章是严肃的法律行为，建议根据交易风险、对方信用情况及合同重要性综合判断。若对方信用不佳或交易金额较大，务必坚持“先付款后盖章”原则；若已盖章但未收款，需立即采取补救措施（如发函催款、协商补充协议），避免损失扩大。如有具体合同或纠纷，可进一步向我咨询细节。