针对您提出的“属于劳务关系员工不办理离职手续可以不发工资”这一问题，我的明确回答是：不可以。无论员工是否办理离职手续，用人单位都无权因此扣发工资。以下是我为您提供的详细分析：

法律规定

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定了工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是用人单位支付工资的基本义务，不受员工是否办理离职手续的影响。

2. 《工资支付暂行规定》第九条：进一步指出，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这强调了工资支付的及时性和完整性，即使员工未办理离职手续，用人单位也应按时支付工资。

应对措施

1. 与公司协商：

   • 如果您遇到公司因未办理离职手续而扣发工资的情况，首先应尝试与公司进行沟通协商。
   • 在沟通时，明确表达您愿意配合办理离职手续，但同时强调公司按时支付工资是其法定义务。
   • 保留好沟通记录，如邮件、聊天记录等，以备后续维权之需。

2. 收集证据：

   • 为维护自己的合法权益，您需要收集证明劳动关系的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。
   • 同时，收集证明您劳动付出的证据，如工作成果文件、项目报告等，以证明您确实为公司提供了劳动。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门进行投诉。
   • 投诉时需携带身份证件、相关证据材料，并填写投诉登记表。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 若劳动监察部门的处理未达到预期效果，您可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 如对劳动仲裁结果不满意，您还可在规定时间内向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

劳动者义务提醒

虽然用人单位无权因未办理离职手续而扣发工资，但作为劳动者，您仍应按照双方约定办理工作交接。这是劳动者的义务，也是维护双方权益的重要一环。

总结

面对公司因未办理离职手续而扣发工资的情况，您应首先尝试与公司协商，并收集好相关证据。若协商无果，可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，乃至向法院起诉。在整个过程中，保留好证据和沟通记录是关键。同时，作为劳动者，您也应履行好自己的义务，按照约定办理工作交接。