结论：在肇事逃逸导致受害人三根肋骨骨折的情况下，受害人是否可以撤诉，取决于案件所处的阶段以及受害人的个人意愿，但需注意撤诉的法律后果及限制。以下从不同角度进行分析：

一、案件阶段与撤诉可能性

1. 刑事案件阶段：

   • 如果肇事逃逸行为已经构成刑事犯罪（如交通肇事罪），且案件已经进入刑事诉讼程序，那么受害人作为被害人，其撤诉的权利受到一定限制。在刑事诉讼中，撤诉通常指的是被害人对犯罪嫌疑人或被告人的刑事指控的撤回，但这并不直接决定案件的走向。
   • 在刑事案件中，即使受害人表示愿意撤诉，公安机关、检察机关仍可能根据案件情况继续追究犯罪嫌疑人的刑事责任。因为刑事案件的追究不仅关乎受害人的个人权益，还涉及社会公共利益和法律的尊严。

2. 民事案件阶段：

   • 如果受害人同时提起了民事诉讼，要求肇事者赔偿因肋骨骨折等造成的损失，那么在这种情况下，受害人作为原告，有权在案件宣判前向法院申请撤诉。
   • 撤诉是原告的一项权利，但撤诉后，如果受害人再次就同一事实提起诉讼，法院可能会根据具体情况决定是否受理。

二、撤诉的法律后果及限制

1. 刑事案件后果：

   • 如前所述，在刑事案件中，即使受害人撤诉，也不意味着肇事者可以逃避刑事责任。公安机关、检察机关仍可能继续追究其刑事责任。
   • 如果肇事者已经被逮捕或起诉，撤诉可能不会影响案件的继续审理，除非检察机关认为证据不足或情节轻微，决定不起诉。

2. 民事案件后果：

   • 在民事案件中，撤诉意味着受害人放弃了通过法律途径要求肇事者赔偿的权利。撤诉后，如果受害人没有获得足够的赔偿或肇事者未履行赔偿义务，受害人可能无法再通过法律途径追讨。
   • 撤诉后，如果受害人再次就同一事实提起诉讼，法院可能会根据“一事不再理”的原则，决定是否受理。如果法院认为受害人撤诉后无正当理由再次起诉，可能会驳回起诉。

三、建议与注意事项

1. 谨慎考虑撤诉：

   • 在决定是否撤诉前，受害人应充分考虑撤诉的法律后果及可能带来的风险。如果撤诉后肇事者未履行赔偿义务或受害人需要进一步治疗，可能会面临无法追讨赔偿的困境。

2. 咨询专业律师：

   • 在处理此类案件时，建议受害人咨询专业律师，了解撤诉的具体法律后果及可能的风险。律师可以根据案件的具体情况，为受害人提供合理的建议和指导。

3. 保留证据：

   • 无论是否撤诉，受害人都应保留好与案件相关的所有证据，如医疗记录、交通事故认定书、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

最后，在肇事逃逸导致受害人三根肋骨骨折的情况下，受害人是否可以撤诉需根据案件阶段和受害人个人意愿来决定。但无论选择何种方式处理案件，都应谨慎考虑撤诉的法律后果及可能的风险，并咨询专业律师的意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。