关于“规定多少签劳动合同合法”的问题，结论前置如下：
- 劳动合同的份数：至少应签订两份，用人单位和劳动者各执一份，这是法律的强制性要求。
- 劳动合同的签订时间：用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。
详细分析如下：
一、劳动合同的份数
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的签订与保管具有明确的法律要求。劳动合同至少应签订两份，用人单位和劳动者各自持有一份。这样的规定旨在保障双方的权益，确保劳动者和用人单位都能明确知晓并履行合同中的权利和义务。
- 法律要求：劳动合同必须由用人单位与劳动者协商一致，并在劳动合同文本上签字或盖章后方能生效。用人单位未能将劳动合同文本交付给劳动者的，劳动者有权要求用人单位提供。若用人单位拒绝提供，劳动行政部门可以责令其改正；若因此给劳动者造成损害，用人单位还需承担相应的赔偿责任。
- 实际操作：虽然为了满足不同部门的管理需求，如人力资源部门存档、财务部门核算工资等，有些用人单位可能会制作多份劳动合同副本。但从法律的强制性要求来看，至少两份劳动合同是必要的：一份由用人单位保存，另一份则由劳动者个人持有。
二、劳动合同的签订时间
用人单位与劳动者签订劳动合同的时间也有明确的法律规定，这是为了保障劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。
- 一个月内签订：用人单位应在劳动者入职之日起的一个月内与其签订书面劳动合同。这是法律规定的合理期限，用于完成合同签订流程。
- 超过一个月的法律后果：
- 若用人单位未在规定时间内与劳动者签订劳动合同，自用工之日起超过一个月但不满一年的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为惩罚性赔偿。
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，用人单位需承担相应责任。
三、特殊情况说明
- 用工前签订合同：虽然劳动合同可以在用工前签订，但劳动关系的建立仍以实际用工之日起算。因此，即使合同签订时间早于用工时间，劳动关系的起始时间仍以实际用工为准。
- 非全日制用工：对于非全日制用工形式，双方当事人可以订立口头协议。但为避免日后发生纠纷时难以举证，建议双方根据实际情况选择订立书面合同，以更好地保障各自权益。
建议与提醒：
- 用人单位：应严格遵守相关法律规定，确保在规定的期限内与劳动者签订书面劳动合同，并至少保留两份合同文本，一份由用人单位保存，另一份交由劳动者持有。
- 劳动者：应了解自身权益，依法维护劳动关系的稳定和合法性。如用人单位未按规定签订劳动合同或未交付劳动合同文本，劳动者有权要求用人单位改正或寻求法律途径维护自身权益。
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