劳动合同一般签订两份才合法，用人单位和劳动者各执一份。以下是对这一问题的详细解释：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这是法律对劳动合同签订份数的明确要求，旨在保障双方的权益，确保双方都能持有劳动合同的原件，以便在需要时查阅和证明自己的权益。

签订多份劳动合同的情况

虽然法律没有明确规定劳动合同必须签订多份，但在某些特殊情况下，如涉及多个工作地点、多个岗位或多个用人单位时，可能会签订多份劳动合同。然而，这并不意味着可以随意增加劳动合同的份数。每份劳动合同都应当是独立的、完整的，并且符合法律的规定。在签订多份劳动合同时，应当确保每份合同都明确约定了各自的权利和义务，以避免产生纠纷。

劳动合同份数不足的法律后果

如果用人单位未将劳动合同文本交付劳动者，即未按照法律规定签订两份劳动合同并各执一份，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。这意味着，用人单位不仅可能面临行政处罚，还可能需要承担民事赔偿责任。

实际操作建议

1. 确保签订两份劳动合同：在签订劳动合同时，用人单位和劳动者应当各自保留一份原件，以便在需要时查阅和证明自己的权益。
2. 仔细阅读合同条款：在签订劳动合同前，双方应当仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自己的意愿和法律规定。
3. 及时咨询法律专业人士：如果在签订劳动合同过程中遇到任何疑问或问题，建议及时咨询法律专业人士，以确保自己的权益得到保障。

总结来说，劳动合同一般签订两份才合法，用人单位和劳动者各执一份。这是法律对劳动合同签订份数的明确要求，旨在保障双方的权益。在签订劳动合同时，双方应当仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自己的意愿和法律规定，并及时咨询法律专业人士以获取帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。