面对口头担保人不承认担保的情况，关键在于及时收集有效证据，并通过协商或法律途径解决争议。若证据确凿，可通过诉讼要求担保人承担相应责任。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、收集证据以证明担保关系
证人证言：
- 寻找在场见证口头担保过程的第三方作为证人。证人应具备民事行为能力，并能清晰陈述担保人的担保意思表示。例如，如果借款时在场的朋友或家人可以证明担保人的存在和担保意愿，他们的证言将是非常有力的证据。
聊天记录与视听资料：
- 搜集与担保人关于担保事宜的微信聊天、短信记录，或电话录音、录像等视听资料。这些资料应能清晰显示担保人的担保意愿和具体内容。例如，如果担保人在微信聊天中明确表示愿意为借款提供担保，这些聊天记录就可以作为证据。
- 注意事项：确保这些资料的取得方式合法，不侵犯他人隐私。非法取得的证据可能不会被法院采纳。
事后默认行为证明：
- 如担保人在借款后有过暗示或默认担保关系的行为，如协助还款或未明确否认担保责任，这些都可作为间接证据。例如，如果担保人曾帮助借款人偿还部分利息或本金，这可以视为其对担保关系的默认。
二、尝试协商处理
- 在收集到足够证据后，首先尝试与担保人进行友好协商。明确告知其你已掌握的证据，并希望其能承认担保责任并协商解决方案。协商具有灵活性和高效性，有助于快速解决问题，同时避免不必要的法律纠纷。
三、通过法律途径解决争议
申请调解：
- 若协商无果，可向人民调解委员会等调解机构提出申请。调解机构会指派专业调解人员介入，协助双方沟通协商，争取达成一致的解决方案。调解协议在一定条件下具有法律效力，可以作为后续执行的依据。
提起诉讼：
- 若协商和调解均无果，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需提交充分证据，由法院对证据进行审查判断。若证据证明口头担保关系存在，法院将判决担保人承担相应的担保责任。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，建议整理好所有证据材料，并撰写详细的诉状，阐述借款经过、担保事实以及你的诉讼请求。如有需要，可以聘请专业律师协助你进行诉讼。
四、注意事项
明确担保方式：
- 根据《中华人民共和国民法典》，保证方式包括一般保证和连带责任保证。需明确担保的具体方式，以确定担保人的责任范围。例如，如果担保人提供的是连带责任保证，那么债权人有权直接要求担保人承担还款责任。
关注诉讼时效：
- 债权人需在法律规定的诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。因此，发现担保人否认担保事实后，应及时采取行动，收集证据并考虑提起诉讼。
五、法律后果
- 如果法院最终判决担保人承担担保责任，而担保人拒不履行判决，债权人可以申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖担保人的财产等，以强制其履行判决义务。
总结与建议：面对口头担保人不承认担保事实的情况，应冷静应对，积极收集证据，并通过协商或法律途径解决争议。在整个过程中，需注意保护自己的合法权益，避免超过诉讼时效等法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议。