针对您提出的“政府官员开会口头承诺并有开会录音怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
录音的合法性及证据效力
- 合法性：首先，需要确认录音的获取方式是否合法。根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，以侵害他人合法权益或者违反法律禁止性规定的方法取得的证据，不能作为认定案件事实的依据。因此，如果录音是在未经对方同意的情况下，通过窃听、偷录等非法手段获取的，那么该录音可能不具备合法性，无法作为证据使用。但如果录音是在公开场合或双方同意的情况下录制的，那么其合法性通常可以得到认可。
- 证据效力：即便录音合法，其证据效力也需结合其他证据综合判断。录音作为证据，需要能够清晰、准确地反映政府官员的口头承诺内容，且该承诺与案件事实具有关联性。同时，录音的真实性、完整性也是关键，需要确保录音未被篡改或剪辑。
口头承诺的法律效力
- 一般原则：口头承诺在法律上并非无效，但其证明难度较大。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。然而，在涉及重要权益或可能产生争议的情况下，书面形式更为稳妥，因为书面证据更易于保存和查证。
- 特殊情形：如果口头承诺涉及行政行为或政府决策，且该承诺对公民、法人或其他组织的权益产生实际影响，那么该承诺可能构成行政承诺。行政承诺一旦作出，即具有法律效力，政府应当履行。但同样，口头承诺的证明难度较大，需要借助其他证据来佐证。
应对策略
- 收集证据：除了录音外，还应尽可能收集其他相关证据，如会议记录、参会人员证言、书面材料等，以形成完整的证据链。
- 与政府沟通：在收集到一定证据后，可以尝试与政府相关部门或官员进行沟通，明确表达诉求，并要求政府履行承诺或给出合理解释。
- 法律途径：如果沟通无果，且认为政府的行为侵犯了自己的合法权益，可以考虑通过法律途径解决。可以依据相关法律法规，向人民法院提起行政诉讼或民事诉讼，要求政府履行承诺或赔偿损失。
注意事项
- 及时行动：在发现政府官员口头承诺未履行后，应尽快采取行动，以免因时间拖延导致证据灭失或诉讼时效过期。
- 专业咨询：由于涉及法律问题，建议咨询专业律师，以便更准确地判断证据效力、制定应对策略，并确保自身权益得到最大程度保护。
总结来说，面对政府官员开会口头承诺并有开会录音的情况，您应首先确认录音的合法性及证据效力，然后评估口头承诺的法律效力，并据此制定应对策略。如有需要，不妨直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。