在招投标活动中，若因投标单位不足三家而导致流标，处理方式需依据具体适用的法律法规和项目实际情况来综合判断。以下是对此问题的详细解答：
一、总体原则
重新招标是常规做法：在大多数情况下，当投标截止后参加投标的供应商不足三家时（除非采购任务取消），为了确保招标的竞争性和公正性，首选方案是重新进行招标。重新招标时，招标人应依法发布招标公告，并可对招标文件进行适当优化，以吸引更多供应商参与。
二、根据《中华人民共和国政府采购法》的处理
废标与重新组织招标：
- 若符合专业条件的供应商或对招标文件作实质响应的供应商不足三家，根据《政府采购法》的规定，应予废标。
- 废标后，招标人应重新组织招标，并可选择修改招标文件，以更好地满足项目需求和吸引供应商。
变更采购方式的审批：
- 若重新招标后仍无法满足三家以上投标，或存在特殊情形（如紧急采购、涉及国家安全等），招标人可依法向财政部门申请变更采购方式。
- 经财政部门批准后，可采用竞争性谈判、询价、单一来源等其他非招标采购方式。
三、根据《中华人民共和国招标投标法》的处理
依法必须招标的项目：
- 对于依法必须进行招标的项目，若投标人少于三个，招标人应依照法律重新招标。
- 若重新招标后仍不足三家，对于必须审批、核准的工程建设项目，需报经原审批、核准部门审批、核准后可以不再进行招标；其他项目则由招标人自行决定是否继续招标。
评标活动的灵活性：
- 在《招标投标法》框架下，投标人少于三个时，评标活动不必然停止。评标委员会应根据剩余投标人情况决定是否继续评标。
- 若评标委员会认为剩余投标人价格不合理或缺乏竞争性，可否决全部投标，但此决定需基于具体情况和招标文件的规定。
四、特殊情况处理
涉及国家安全等特殊项目：
- 对于涉及国家安全、国家秘密、抢险救灾等紧急情况的项目，或只能从有限范围供应商处采购的特殊项目，可根据相关法律法规的特别规定进行特殊处理。
- 这可能包括简化采购程序、采用邀请招标方式或直接与特定供应商进行谈判等。
非招标采购方式的适用条件：
- 在某些情况下，如公开招标的货物、服务采购项目中，若提交投标文件或实质性响应招标文件的供应商仅有两家，经本级财政部门批准后，可与这两家供应商进行竞争性谈判采购。
五、建议与注意事项
- 及时咨询专业律师或相关机构：在处理投标不足三家的问题时，建议招标人及时咨询专业律师或相关机构，以确保处理方式的合法性与合理性。
- 完善招标文件与公告：在重新招标时，招标人应仔细审查招标文件与公告，确保其内容清晰、明确，能够吸引更多符合条件的供应商参与。
- 关注市场动态与供应商情况：招标人应关注市场动态和供应商情况，了解潜在供应商的数量和实力，以便在招标过程中做出更合理的决策。
综上所述，当投标单位不足三家导致流标时，招标人应根据具体法律法规和项目特点灵活选择处理方式。在大多数情况下，重新招标是首选方案；但在特定情况下，经过相关部门的审批或核准后，也可以考虑采用其他采购方式或不再进行招标。