针对您提出的“船员入的渔业互保，受伤后是做伤残鉴定还是劳动能力鉴定”的问题，这主要取决于具体的保险条款以及受伤的性质和后果。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确渔业互保的性质。渔业互保通常是一种为渔民或船员提供风险保障的互助保险，其保障范围和赔偿标准可能因地区和具体政策而异。在您提到的情境中，如果渔业互保已经明确纳入了工伤鉴定标准（如福建渔业互保的惠渔新政中所述），那么在船员受伤后，更可能的是按照工伤的相关流程进行处理。

接下来，我们区分伤残鉴定和劳动能力鉴定：

1. 伤残鉴定：这通常是对受伤人员因事故或疾病导致的身体损伤程度进行的专业评估。伤残鉴定结果主要用于确定赔偿金额，它关注的是身体损伤的客观事实和程度。

2. 劳动能力鉴定：这是对受伤人员劳动能力丧失程度的评估，主要考虑的是受伤对工作能力的影响。劳动能力鉴定结果对于确定工伤待遇、安排工作或进行职业康复等具有重要意义。

在船员受伤的情况下，如果渔业互保已经纳入了工伤鉴定标准，并且船员的受伤被认定为工伤（即符合工伤的法律要件，如在工作时间、工作场所内因工作原因受伤），那么：

• 船员可能首先需要进行的是劳动能力鉴定，以确定其劳动能力丧失的程度，从而确定相应的工伤待遇。
• 同时，如果涉及到赔偿问题，可能还需要进行伤残鉴定，以确定具体的赔偿金额。但这一步骤可能是在劳动能力鉴定之后，或者根据保险条款的具体要求来进行。

然而，也需要注意，如果渔业互保并未明确纳入工伤鉴定标准，或者船员的受伤不被认定为工伤，那么可能主要依据的是人身损害赔偿标准，此时可能更侧重于伤残鉴定。

建议：

1. 仔细阅读渔业互保的保险条款，了解其保障范围和赔偿标准。
2. 如果受伤被认定为工伤，及时联系当地的劳动能力鉴定机构进行劳动能力鉴定。
3. 根据保险条款和实际情况，可能需要同时或后续进行伤残鉴定。
4. 如有需要，咨询专业的法律人士或保险顾问，以获取更具体的指导和帮助。

综上所述，船员受伤后是做伤残鉴定还是劳动能力鉴定，取决于渔业互保的具体条款以及受伤的性质和后果。希望以上解答能对您有所帮助。