关于摆摊现炸猪肉渣卖是否违法的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 食品卫生与安全角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事食品生产、销售活动，必须依法取得食品生产经营许可，并遵守食品安全标准。现炸猪肉渣作为食品，其生产过程需要符合卫生标准，确保食品安全。
   • 如果摆摊者未取得相应的食品生产经营许可，或者生产过程中存在卫生问题，如使用过期原料、操作环境不卫生等，那么这种行为就是违法的，可能会受到食品药品监督管理部门的处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

2. 城市管理角度：

   • 摆摊经营通常需要遵守城市管理的相关规定，如占道经营、乱摆乱放等可能违反城市市容和环境卫生管理条例。
   • 如果摆摊者在未经许可的情况下占用公共道路或公共场所进行经营，那么这种行为也是违法的，可能会受到城市管理部门的处罚，包括罚款、责令改正等。

3. 合法经营的建议：

   • 如果想要合法摆摊现炸猪肉渣，首先需要了解并遵守当地的食品安全法规和城市管理规定。
   • 可以向当地食品药品监督管理部门咨询并申请食品生产经营许可，确保生产过程符合卫生标准。
   • 同时，也需要向城市管理部门了解摆摊经营的相关规定，选择合法的经营地点，避免占道经营等问题。

可能面临的法律后果：

• 如果违反食品安全法规，可能会面临食品药品监督管理部门的处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
• 如果违反城市管理规定，可能会面临城市管理部门的处罚，包括罚款、责令改正等，影响个人信用记录。

总结与建议：

• 摆摊现炸猪肉渣卖是否违法，取决于是否遵守了食品安全法规和城市管理规定。
• 为了合法经营，建议摆摊者了解并遵守相关法律法规，申请必要的许可，选择合法的经营地点，确保生产过程符合卫生标准。
• 如果在经营过程中遇到法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。