结论：60岁以上的劳动者是否受《劳动合同法》保护，需根据具体情况判断。一般情况下，达到法定退休年龄后，劳动合同终止，但未享受养老保险待遇或从事特定工作的劳动者，仍可能受《劳动合同法》及相关法律法规的保护。
一、达到法定退休年龄后劳动合同的终止
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，在大多数情况下，当劳动者年满60岁（男性）或50-55岁（女性，具体年龄因地区和政策而异）时，其与用人单位之间的劳动合同将依法终止。
法律后果：
- 劳动合同终止后，劳动者与用人单位之间的劳动关系自然结束，劳动者不再享受《劳动合同法》中关于劳动合同签订、解除、终止等规定的保护。但这并不意味着劳动者完全不受法律保护，他们仍可能受其他法律法规的保护，如《民法典》等。
二、未享受养老保险待遇或从事特定工作的劳动者的保护
未享受养老保险待遇的劳动者：
- 对于已经达到法定退休年龄但未享受基本养老保险待遇或领取退休金的人员，如果他们继续在原用人单位工作或被其他单位聘用，其与用人单位之间的关系可能被认定为劳务关系而非劳动关系。然而，这并不意味着他们完全不受法律保护。
- 在某些地区，司法实践倾向于认定这类劳动者与用人单位之间仍存在劳动关系，从而受到《劳动合同法》的保护。此时，用人单位需按照《劳动合同法》的规定为其提供劳动条件、支付劳动报酬等。
从事特定工作的劳动者：
- 对于文艺、体育和特种工艺单位等特殊行业或岗位，经劳动行政部门批准，可以招用符合条件的60岁以上人员。在这些特殊情况下，他们的工作过程中的权益也可能受《劳动合同法》及相关法律法规的一定保护。
三、工伤保险待遇的适用
- 达到或超过法定退休年龄但未办理退休手续或未依法享受城镇职工基本养老保险待遇的人员，如果继续在原用人单位工作期间受到事故伤害或患职业病的，部分地区规定由用人单位依法承担工伤保险责任。这意味着，在这些情况下，60岁以上的劳动者仍有权获得工伤保险待遇。
四、建议与总结
建议：
- 对于60岁以上的劳动者，建议他们在继续工作前与用人单位明确双方的权利义务关系，包括工作性质、劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等，以确保各自的合法权益得到有效保障。
- 如果发生劳动争议或工伤事故，建议及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
总结：
- 60岁以上的劳动者是否受《劳动合同法》保护，需根据具体情况判断。虽然达到法定退休年龄后劳动合同通常终止，但未享受养老保险待遇或从事特定工作的劳动者仍可能受法律保护。因此，建议劳动者和用人单位在签订合同时明确双方的权利义务关系，以确保各自的合法权益得到有效保障。
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